[問題] 一個失手米凍太久了 openjan PTT批踢踢實業坊

[問題] 一個失手米凍太久了

作者: openjan (open醬) 2024-05-17 15:34:48

因為冰箱空間限制，加上東部米農傳授小技巧，我買米回來都習慣凍個24小時，再拿出來室溫退冰後就可以常溫久放。
這次因為買完寄放在婆婆的冰箱冷凍，忙碌之下我就完全忘了回事，剛剛想起來赫然驚覺凍快一個月了....
凍過的米說煮飯容易碎，我想來請教一下各位前輩，請問這能夠拿來做粿或者做成其他加工米食嗎.....
我難過，這邊有4kg的米啊.....如果要煮粥吃，要吃很久啊.....

作者: Junchoon (裘髯客) 2024-05-17 15:40:00

沒泡過水的米冷凍沒差的，潮濕的冷凍才會碎

作者: openjan (open醬) 2024-05-17 16:12:00

所以真空包裝的米冷凍這麼久以後，退冰煮不會碎嗎(驚訝)

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2024-05-17 16:20:00

以前我米都放冷凍庫，除了很佔公司冰箱空間(9Kg)以外一切正常。

作者: watanmila (watanmila) 2024-05-17 16:38:00

大金

作者: whitelady (Ladurée) 2024-05-17 16:54:00

先冷凍24hr，是不是怕米蟲阿?

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2024-05-17 17:23:00

沒泡水的沒關係會碎是因為米吸水後，水結冰把米撐破。乾的米沒這問題。濕的米，冰1天跟冰一個月都是一樣碎的。真空包裝的米其實不用冰冷凍這步驟，沒空氣蟲也長不出來。但如果不小心戳破，就會開始長蟲了。

作者: erisiss0 (965005) 2024-05-17 19:28:00

不影響

作者: jior (大J) 2024-05-17 20:36:00

要不要先煮一下再來

作者: fp737 (Never worry) 2024-05-17 22:46:00

你先試煮兩杯阿

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-05-18 01:37:00

乾燥過的米冰一個月應該是沒差...正常洗米煮就好...煮的時候加一小匙油口感比較好

作者: una283 (無) 2024-05-18 07:10:00

一個月還好吧

作者: shuumaku ( ) 2024-05-18 11:07:00

我米都是放冷凍，煮起來很正常

作者: wintersail (木末辛夷知靜雅) 2024-05-18 11:35:00

煮粥啊～

作者: tin989 (大張哥) 2024-05-18 21:46:00

乾燥米沒差

作者: guanluvsquat (冠冠) 2024-05-19 16:02:00

上次買好市多泰國米擺冷凍吃半年都正常啊不要吸附到水都沒事

作者: miki50407 (island) 2024-05-19 22:36:00

米一直都放冷凍煮正常

作者: HIVE (summer) 2024-05-20 09:13:00

米買回來都直接放冷凍

作者: lmfao (Laughing My Fat Ass Off) 2024-05-20 13:59:00

退冰不會反潮更容易生蟲嗎還是就冰死了

作者: tin989 (大張哥) 2024-05-20 23:23:00

凍死了

作者: philip1111 (我是駱馬不是草尼馬!!) 2024-05-23 19:02:00

這種不傷身的先試一下不好嗎...

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