※ 引述《headshala (嗐啦嘿嗐啦)》之銘言：
: 聽說花東剝皮辣椒很有名，之前去花蓮玩的時候就帶了好幾罐回來，是蠻好吃的，但就是辣到一個不行！！！之前有吃過餐廳的是沒那麼辣，偏甜很好喝，想問一下大家有推薦的剝皮辣椒牌子嗎？希望不要太辣的，感謝
全聯的剝皮辣椒買來買去還是買回來金蘭
https://i.imgur.com/jedix78.jpg
我自己煮法是都會先將雞肉川燙過，
先過濾掉一次雜質
再加水加剝皮辣椒
加配料，有時候是香菇有時候是蛤蠣，不一定主要看冰箱有什麼加什麼
整鍋煮滾就完成了
懶得時候我甚至鍋裡加水加剝皮辣椒煮滾，下肉片再滾2-3分鐘就開喝了XD
https://i.imgur.com/uofRcoa.jpg
蠻多人說金蘭這罐酸，但很對我的胃
不用另外調味就好喝了，辣椒也夠辣有脆，煮雞湯讚的
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2024-08-13 14:44:00我都買金品，花蓮賣特產的店應該都有。咦我是不是回錯了～
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-08-13 16:37:00最近中元節檔期 各大賣場都在促銷泡麵罐頭 要囤貨趁現在
作者:
marsper (Life finds a way.)
2024-08-13 17:01:00再加上蔭瓜湯頭會更鮮喔
作者: PURPLE98 (98) 2024-08-13 17:54:00
蔭瓜跟剝皮辣椒雞的比例應該怎麼抓
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2024-08-13 18:07:00
蔭瓜或脆瓜的湯汁小罐的都整罐進去 如果比較大鍋 試過味不夠的話也可以考慮補點蔭油清進去 不過這還是得看個人有朋友吃淡一點的只放半罐瓜跟湯汁配半雞 我得整罐配半雞還得補點蔭油進去蔭瓜或脆瓜小罐的都整罐進去
作者: PURPLE98 (98) 2024-08-13 18:45:00
感謝樓上回覆 有機會買來試試
作者:
JustSad (職業路人)
2024-08-13 21:51:00我也都是用金蘭，如果放整罐有時會太鹹，如果一頓吃不完建議剝皮辣椒可以先挑起來，燉20分鐘左右再下，只下一半蔭瓜、脆瓜都是提味，也可以加破布子，但要酌量提味更鮮有次就是親友讚賞吃光光，第二次我加太多畫虎不成反類犬煮成蔭瓜雞湯…
作者: TheProChef 2024-08-14 11:09:00
花蓮花崗山，用酥油的湯很順，不過小辣好像都要等
作者:
xiarow (排隊)
2024-08-14 11:57:00金蘭剝皮辣椒很好用，我還會拿來煮肉燥超下飯
作者: MIKEHSIA2000 (ljs) 2024-08-14 14:46:00
金蘭的我還會直接配飯吃
作者:
klgfan (炸雞學院迷)
2024-08-14 19:38:00花岡山對一般人算辣 又難買 不推
作者:
Kokowaah (紅酒燉香雞)
2024-08-15 13:43:00請問有煮起來不辣的剝皮辣椒推薦嗎
作者:
JustSad (職業路人)
2024-08-15 14:02:00金蘭放三分之一罐，剝皮辣椒一開始就下，燉煮三十分鐘～我覺得不辣，稍微敢吃辣的這樣煮還要另外加辣椒提鮮。
作者:
afria (阿法)
2024-08-15 14:17:00金蘭好吃，花蓮推金品。不推網紅牌，口感不好
作者: yangchin2000 (skymagic7720) 2024-08-15 18:25:00
好讚 下次買回家試試
作者:
asd3404 (寶包)
2024-08-16 14:36:00謝謝版友分享 先筆記
作者:
Leony (小米)
2024-08-17 11:46:00請問金蘭會不會有很明顯的甜味？看糖的很多，加上比較喜歡辣味，所以之前都買辣椒叔叔