[問題] 十八穀米怎麼煮 scholaray PTT批踢踢實業坊

作者: scholaray (學者丸) 2025-01-19 04:45:41

我是煮1.5杯的米，流程如下
1. 洗米
2. 泡水半小時
3. 電鍋外鍋1.2杯水
4. 使用圖片中的碗，加入1.75杯的水
5. 電鍋跳起來後，等了大概20分鐘
最後成果如下圖，飯裡面會有水
吃起來有些硬硬的，但應該有熟
想問大家原因是甚麼?
https://imgur.com/4GBXYgI

作者: IknowID (PiPi) 2025-01-19 05:20:00

煮法錯誤，從內鍋水量、外鍋水量、米泡水都錯了，導致成品失敗也很正常。

作者: winess (好怕的30秒) 2025-01-19 07:10:00

煮法註定失敗

作者: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2025-01-19 07:50:00

你是買三好米嗎？我以前有買過三好米的十X穀米，照著包裝寫的建議煮法是OK的，如果你的米包裝沒有說明，可以上網找三好米的

作者: mepass (努力浪費人生) 2025-01-19 10:14:00

這種米吸水性很差我都直接混一些白米煮

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-01-19 12:06:00

如果比例是沒錯泡水一個晚上試試用你文中 1.75杯的水泡一個晚上糙米用大同電鍋也是泡水泡一個晚上

作者: pipiayin (box) 2025-01-19 12:57:00

不要用碗用不鏽鋼的

作者: cantwo35 (the hours) 2025-01-19 13:06:00

泡水時間太短。我都抓至少兩小時左右

作者: amyyyyy (獅獅獅) 2025-01-19 15:37:00

用這種碗會變成把米蒸熟，沒有煮，要換不銹鋼的鍋子

作者: pansbox7 (卓格) 2025-01-20 00:44:00

穀米我都偷懶用熱水泡1H，內鍋水和穀米1比1，外鍋水1/3，跳起後再悶10-15分鐘。全穀米吃起來會略有些硬。建議可以一杯穀米半杯白米下去混煮，吃起來口感比較好。

作者: huiminyu (光陰的故事) 2025-01-20 23:18:00

要泡水，我都放冰箱泡一個晚上，不然會太硬

作者: takashinyc (才不會忘記你呢) 2025-01-21 21:03:00

可以混一點白米

作者: kt9701 (å°æ —å) 2025-01-21 22:21:00

白米2杯:五穀米半杯:水3杯.全都同一種米不好吃

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