過年想煮個海鮮料理，但爬了爬文。海鮮好像除了活體，冰過後口感跟鮮味都會消失
去年濱江市場除夕前 活體明蝦一斤就要1000。真是有點買不下手。
不知道過年前大家有要採買活體海鮮的板友，都是採取什麼樣的購買策略呢
還是給他牙一咬，貴就給他貴。 吃得開心比較重要。
有在想提早買，然後先煮熟冰冰箱。但好像會不好吃
聽說過年前市場物價都會上升，不知道大概是什麼時候開始？
只有去年除夕當天的印象，一小把羅勒就要100元。

活體明蝦1000正常價格吧 不然就買急凍的 cp高

活體明蝦這價錢可以接受

想吃就給他賺，不想吃一噸五塊都買不下去

不常吃～如果新鮮方便購買價格可以就買～你就是想吃明蝦～～不要因此又買了白蝦

平常沒買一年給他貴一次嘍，不然就是平常價沒這麼高時就買來吃，過年吃一般急凍大蝦就好，我家向來是買一般急凍大蝦甚至中蝦而已，急凍技術很不錯其實沒有非要活體不可而且你好像有個思考上的誤區，你這兩天買，你也不可能自己養到除夕再煮，還不是先凍起來，這裡的問題在你自己沒有急凍技術，你只會直接丟去冷凍庫讓他慢慢凍，一般人說的風味流失就這裡出現的，除非你除夕那天中午才買（買得到嗎？價錢也不會還是1000），或者先定到時候才取貨，那中間攤商加什麼讓他活一個禮拜就是個問題歐

我吃不起 只能買白蝦 一斤兩百鱸魚一大條125

看你囉 原則上急凍的便宜方便品質穩定 哪天煮都行

水產裡面只有螃蟹類要吃活，其他熟凍或者是鹽凍都還能保留一部分鮮味。前提是沒被騙去買陳年貨會很大影響口感

過年 還真吃不起活體白鯧~

外面很多蝦類的生魚片壽司其實也是冷凍的，其實只要整個冷鏈流程處理和的話，冷凍的也未必不可以

其他地方大活松葉蟹4000多就有了鬼島太貴了不是我吃不起XD結論就是在台灣吃太貴了出國吃吧...或當成變相補貼機票~

生魚片要極冷殺寄生蟲，所以問題是怎麼冷凍、解凍才能保持原味

活體海鮮的確比較好吃，最近傳統市場賣活的攤子也多了一些。

羅勒這個季節剛好是發芽季，你要種到夏天才會一盆

活體明蝦這價格還算可以，除非很小隻

想吃就買，不然就不要吃

凍蝦也沒很糟吧但解凍要處理好

想吃活體就是要有一點價格，過年想吃就買，開開心心過年，吃自己想吃的才是美好的生活方式

我是覺得平常沒料理活體經驗過年做反而容易踩雷活體就平常方便買時再料理過年冰箱塞一堆不適合

明蝦買冷凍的很不錯 方便很多

鮭魚：

蝦可以凍 不像蟹一凍細胞就爆破流湯

買活的是初學者的行為吧？買回去路上就很容易死，鮮度反而不容易掌控。如果不是立刻吃，就不要買活的。

解凍後鮮味消失是蝦子本身的問題

要先煮冰起來？那就不用考慮現流貨，浪費錢而已，原因大家都說完了，你硬要買活體求新鮮，家裡要準備配好的水箱打氣養著，跟水產店一樣的做法

趁牠沒意識到的時候 急速冷凍其實退冰會烹調的話 差異不大但隨著時間 肉質還是有變化...一般人其實都可以接受的活體要吃直接去海邊之類的城市 吃現撈或剛下船的...現在九孔都能說成包魚了...死了斷氣一瞬烹調算死的還活的?真要新鮮去日本吃吧...

簡單的分辨法:有賣熟凍的東西表示較不適合生凍

活的就是貴

直接去漁港吃

實際上 冷凍海鮮並不會損失啥味道 而且衛生問題上不冷凍的話寄生蟲問題嚴重只是一般消費者沒有合適的解凍手法就是 當然凍了一年還是會變難吃些 因為冷凍是會損失水分的喔至於買新鮮的回去冷凍 那我只能說你太看得起自家的冷庫人家賣冷凍海鮮的用的是零下40度的急速冷凍機就家用冰箱那冷凍速度 品質不下降才奇怪勒人家直接用乙醇當介質下去 30分鐘就凍透了...

今年活的明蝦都要1台斤/1600吧～