《內監·鏇匠》
京師人大多好吃懶做，以婦女較嚴重，
而婦女之中又以宮女最厲害，因飽食閒居造成。
太監跟宮女結成菜戶伉儷後，就有比較低下階冗員、貧窮低劣者，甘願當他們奴役，
皆由宮女出錢僱用，以會烹飪者為上等、用廚藝高低來決定給薪，
最貴的，每月銀子四、五兩；
專門負責烹煮、跟僕役一樣受使喚，
衣服骯髒污垢，背著菜籃進出宮門負責買各種物品，
太監們都看不起、稱他們「鏇匠」，不知是何意思？
大太監、皇帝身邊隨從，都有專屬值班房，不過如果是如乾清宮等重要宮殿，
就不敢設置伙房，只能從外面送食物進來，再用炭火加熱後供食用，
宮女則有自己的伙房可以開伙，可以馬上煮、馬上供應，
因而大太監們反而喜歡吃她們的，吃的就全交給她們負責，
煮食因此成為結成伉儷中的極重要條件。
聽說近來因宮女另外僱用太監當負責採買工作的「菜戶」，
所以對食對象改叫其他稱呼，不再叫「菜戶」了。