※ 引述《mimi317 (mimi)》之銘言：
: 以前沒有保鮮技術
: 夏天水果根本沒辦法放
: 冬天超冷 水果長不出來
: 而且以前沒基因改造
: 水果還沒改良應該又酸又小又難吃
: 所以我覺得吃水果的人不多吧
: 以前吃水果的族群是那些啊
在近代發明冰箱跟罐頭以前保存水果的方法主要有兩種
1.乾燥 主要是 曬乾 風乾
2.醃漬
這兩種方法在現代仍然被使用
只是乾燥法發展出更多機械化手法
醃漬品則往往使用了更多食品添加物
最常見的乾燥水果之一是葡萄乾 在中東地區則棗乾也很流行
台灣也能見到的柿餅也是屬於乾燥水果的一種
https://youtu.be/iPWWldoOrxI
台灣新埔名物乾柿餅 獨有九降風乾滋腸開胃
乾燥後的水果 因為少了水份稀釋 甜度會顯得更高
而且可長期保存 體積重量減少方便運送 是很受歡迎的貿易品
也是旅行時的攜帶糧食
乾燥法也是常用來保存肉類的手法
只是肉類會多用一種煙燻乾燥法
代表性的燻肉乾產品之一就是臘肉
另外有一種間接保存水果手法
就是釀酒
水果酒的歷史非常淵遠流長 可以追溯到紀元以前
直到現在仍然廣受歡迎 有些人天天喝
開發出蒸餾濃縮酒精的手法之後喝到死又增加了
有空去研究一下超市商品的起源
其實很多都有深遠的歷史
綜觀歷史 異國的食品可以不遠千里運送到你家附近的商品
其實是很不可思議的文化累積