苦瓜是天然降血糖劑！專家：非所有糖友都適用
2022/08/01 中時新聞網 施春美
夏天到了，不少民眾都想到食用苦瓜來降火消暑，營養師表示，苦瓜是天然的降血糖劑，
不論是綠、白色苦瓜都含有苦瓜苷，有研究發現苦瓜苷有降低血糖的效果，不過並非所有
糖尿病患食用苦瓜都有效果，還是必須接受正規的胰島素治療。
新竹台大分院竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」貼文表示，不管是綠色苦
瓜或是白色苦瓜，都含有苦瓜苷，有研究發現，苦瓜苷能夠刺激胰臟的β細胞分泌胰島素
，可降低血糖。
但簡若庭提醒，並非所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，如果是第1型糖尿病患者，或是正
在使用胰島素的人，還是必須接受正規的胰島素治療。
根據農委會的資料，苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維
生素C等營養成份。苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍。
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