洋蔥「這樣切」大大降低辛辣感！一招讓料理更甘甜
記者／文／食譜自由配 圖／資料照2023/03/03 16:28
洋蔥是主婦們經常運用的食材，但不少人不喜歡洋蔥的辛辣味，其實你可以透過「切法」
降低它的嗆辣，或是以不同的料理方式來改善口感，就能引出洋蔥的香甜，讓挑食者愛上
洋蔥！
洋蔥怎麼切比較好吃？
蔬菜、肉品在料理前，除了有殺青、醃漬等處理步驟，讓食材烹調後更美味，「切法」其
實也是菜肴是否好吃的關鍵之一；例如肉品就會因順或逆著紋理切而大大地影響肉質的嫩
度和嚼勁，各種蔬菜依據烹飪方式也有適合的切法喔！現在就來看看洋蔥該怎麼切吧！
https://food.ltn.com.tw/article/7550