客家電視台 2023/03/06
當傳統商圈遇上新穎創意，能夠擦出什麼樣的火花，曾在法國學烘焙的葉麗玲，就在歷史
悠久的桃園市博愛商圈，開了一家素食店，除了素甜點外，更設計各項素菜品項，商圈創
會理事長張得均表示，藉由各項文創邀請進駐，希望讓街區新店及老店，都注入新血活化
經營。
為了讓商圈商品更加多元，素食業者葉麗玲說明新研發的商品，葉麗玲表示，由於舊商圈
沒有素料理，這次進駐與大家一起動腦，希望用法式手法，以素食角度出發，不論是蛋糕
甜點，更延伸到素食菜品研發，希望可以讓商圈除了文創外，更可以吃到不同的法式風情
素食。
素食業者 葉麗玲：「我覺得那個奶油比較好解決，你用油脂，譬如說用芥花油或是椰子
油，其實就可以取代油脂，(素肉)我大概花了一年時間，因為可能就是像就做麵包，我們
是先用打那個麵團，然後打完然後你要經過它發酵，再去蒸它然後再去炸它再去滷。」
博愛商發協會創會理事長張得均表示，商圈是桃園建城後的商業活動起點，隨著商圈轉移
，舊商圈已經呈現老舊，成立協會後，積極邀請各類業者前來駐點，希望這次素食引進，
可以成為商圈代表美食之一。
桃園市博愛特區文創商業發展協會創會理事長 張得均：「到現在其實有滿多回頭客，已
經來不只1、2次了，可能幾乎一個，一個禮拜可能來5、6次都有，所以我們覺得這是很好
的一個循環。」
桃園城市快速發展，但古城區仍然保留迷人風情，透過年輕人的回鄉引進各類不同文創，
希望可以再創商圈話題與亮點。
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