自家製賀年素食咸湯圓食譜！從煮食過程中感受自我修養
2024年1月30日週二 上午10:23
你最愛哪款賀年美食呢？湯圓糖水怕太膩？素食達人藍婷今次教大家製作素食咸湯圓！
世界有點紛爭，我們更要守住自己的心，冷靜做好事。話多不如話少，話少不如話好。有
些外境，我們改不了，就是要自己調整內心。記得以前我經常找一個下午，一個人做鉸子
，寧寧靜靜的，就是專心，制心一念的做，把面前的餃子做好；定下來，減少不安、浮燥
、埋怨、要求；換來一份沉澱，感受到靈與淨；換來內心呼喚：安份守己、享受獨處、知
足、享受一呼一吸、享受內心自在的喜悅。在繁忙工作生活約會中，常聽到有些人約這個
約那個，但就是整日急、趕、匆，說話快，不斷講，卻少聽人講。我選擇偶爾要跟自己約
會，與自己內心相處。讓每天滾動的心和思緒，得到短暫的停下歇息，是動靜的平衡，讓
自己掌握生活的自在。
2019新春節日，是熱鬧時應該一起熱鬧，是向大家拜年祝福的時候，當然是要向大家送上
吉祥話語送祝福。也想起一個簡單的自家製賀年素食咸味湯圓—「豬事圓滿」，大家可以
做來與家人或朋友分享，一方面給大家過年時煎炸以外的選擇，也可以素食代替，接引小
朋友或大人，感受一下素食的清新悅樂。有興趣的朋友絕對可以自己在家做，同時可以體
驗一下專心做，念念為家人或朋友做，念念想著大家吃得開心又順境；也可以是為自己同
時體驗寧靜專注及內心悅樂。
素食咸湯圓「豬事圓滿」材料及做法：
Step 1
糯米粉加水，搓成湯圓。我在超市買的，用了一包，大概搓了六十粒湯圓。要搓成口感彈
牙的湯圓，我建議大家一邊搓一邊加水，當手感搓成的湯圓粉團不會粘手的時候，盆內的
粉都給搓進粉團了，就是代表水份剛好，如果粘手，不妨加多少少糯米粉再搓。搓好之後
逐小搓成湯圓。
**這個過程，有少少心得分享：當你一邊搓湯圓，也一邊跟自己溝通，如能像湯圓一般，
圓圓滑滑總比有稜有角好，做人圓融是自己的收獲，相處令人舒服是修養。**
Step 2
素干貝、素丸、素蟹柳，少許，切粒。讓大人朋友吃的時候，口感可以彌補缺肉食的感覺
。（當然，這部份是悉隨喜好。這些都是接引初階之法。特別有好多親人小孩仍慣性大魚
大肉的，不妨為他們提供其他選擇。只要你不是天天吃，又不會大量吃，只是佔很少的比
例也無大影響，那是為初吃素者的權宜之算。）
Step 3
娃娃菜或紹菜切絲。
Step 4
薑片切絲。
Step 5
香菇切粒。
Step 6
放水入鍋煮沸，放入薑絲、娃娃菜絲、香菇粒，素干貝、素丸、素蟹柳粒、加點麻油；稍
為煮滾。放入搓好的湯圓，加香菇粉作調味。湯圓滾至見色澤透明，看出變軟黏，就可以
。
這個咸味湯圓，可以有另一個做法，就是同樣放入薑絲及娃娃菜絲於沸水鍋內，將香菇粒
加點鹽油糖粉的調味，炒香；另素干貝、素丸、素蟹柳粒也同時炒香，之後才一起放入鍋
內，加湯圓，這就可以不用放香菇粉，只加鹽。
一份家常菜式的「豬事圓滿」，簡單易做！當食得多油炸及過年菜，也可以此食得清新來
調劑一下！希望大家2019年都「健康福慧增．吉祥事順心」！
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