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馬齒覓
馬齒莧為馬齒莧科，一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽
處馬齒莧在全國各地到處都有，不論南方北方，隨便找個花園或者田間地頭都能采到。
在民間傳說中，上古之時，十日並出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽。太陽無處
躲藏，情急之中，見馬齒莧長得油綠滴翠，鬱鬱蔥蔥，便藏在它的葉下。以後，太陽為了
報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓。天旱無雨，其他植物蔫蔫的，唯獨馬齒莧綠
油如初，開花吐蕊，結籽繁殖。
馬齒覓長得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅
色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花，很好認。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合
物、膳食纖維、維生素C等多種營養成分，作為食材有著悠久的曆史。新鮮馬齒莧的口感
脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。馬齒莧的吃法多種多樣，最簡單的吃法是“
采苗葉，先以水焯過，曬干，熟，油鹽調食”。它的保健價值卻相當的高。
馬齒覓也叫長壽菜
曆代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃
，根白，子黑也。”馬齒莧能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
因此馬齒莧又有別名叫長壽菜。那麼馬齒覓有哪些神奇的功效呢？
1、馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。馬齒莧可明目、降血脂、使白發轉
青。馬齒莧入肝經，可以涼血、降肝火。有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現
，吃點馬齒莧就可以好轉。
有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發是血熱，是由
於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來
得直接。
2、治心髒病近年來，美國酒精濫用和中毒研究所發現，經常食用馬齒莧能預防心髒病。
研究發現，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸
、天門冬氨酸、黃體酮以及生物堿等藥用成分，是防治心血管病的天然良藥。
3、保護血管馬齒莧富含的鉀元素，經過生理生化反應，可直接對血管壁起到擴張作用，
並抵製動脈管壁增厚，有效地保護血管免受侵害，減少高血壓病中風的發病率。
4、治糖尿病糖尿病屬於中醫“消渴病”的範疇，早在我國古代就有馬齒莧止消渴作用的
記載。現代醫學也有用動物實驗證明馬齒莧有調節血糖的功效。
5治皮膚病馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，
所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。
調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水
來泡澡，都是很不錯的方法。
6治腸道病馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效，是治療
大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通
治。
馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾的效果非常
好。
7、排毒馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調理便秘，驅除宿便，是餐桌
上的常客。
這里，告訴大家一個簡易的食療排毒方：
鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鍾，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼
菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。
要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。
8、預防腸道傳染病怎麼預防腸道傳染病？用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的食療排
毒方方法焯熟後，涼拌吃，也可以炒著吃，嫩芽還可以生拌著吃。
從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。
9、抗癌抗衰老馬齒莧中的胡蘿卜素，是天然的抗氧化劑，能有效對抗自由基對人體組織
所造成的傷害，能抗衰老、防癌變。
馬齒莧富含微量元素硒，是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。
以心髒病和癌症發病率及死亡率均低為著稱的地中海居民，在他們的膳食中，馬齒覓是不
可缺的菜肴，如馬齒覓醬、馬齒覓沙拉等。
10、治前列腺炎這里介紹一個偏方，患前列腺炎，用新鮮馬齒莧，搗爛取汁飲，一周病即
痊，供大家參考。
【配方】新鮮馬齒筧500克。
【用法】把上藥洗淨搗爛，用紗布包好擠出汁。
【用法】加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。
溫馨提示：有三種人要避免吃馬齒莧
一、腹部受寒引起腹瀉的人；
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治
血熱防手足口病。
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