蘋果是人們生活中最為常見的水果，幾乎一年四季都有，其營養豐富，但是它也有一個極
大的缺點，那就是一旦切開，或者去皮之後，3-5分鍾表面就會氧化變色，就像變質了一
樣，非常影響食欲，而且還會導致影響流失，那麼切開的蘋果如何才能保鮮不變色呢？一
起來看看。
1、蘋果切開後如何保存1.蘋果切開後，由於其中的鐵離子被氧化所以變黃，應該先在涼
水里面加點食鹽，再把水淋到蘋果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋果變黃達到保鮮的
作用。
2.在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來的口
感，吃的時候也不洗進行清洗，方便有效。
3.將切開之後的蘋果放進涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜
，更加的爽口。
4.將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物誌被空氣氧化，在放置陰涼處可以
有效的阻止變黃惻然達到保鮮的作用。
5.將切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，這樣就能延長保鮮時間。製作真空環境可以選
擇吸塵器或者用嘴吸。
2、蘋果有哪些禁忌事項禁忌1、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔
吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，
都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。
所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我
們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。
禁忌2、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
禁忌3、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較
硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械
性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
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對於不喜歡撒鹽的朋友可以參考喔，像我個人就不喜歡蘋果有鹽味
http://myhealth911.com/20170515_757126.html