2017-10-14 作者：早安健康
想要有效提升黃斑部的葉黃素濃度，應每天攝取並持續半年以上。來源雖不限於飲食或營
養補充品，新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師更推薦以食物補充葉黃素。另外，雖然
綠色蔬菜的葉黃素含量是雞蛋的4倍，但雞蛋中還有對眼睛有益的玉米黃素、鋅等營養素
，且雞蛋的生物可吸收率是蔬菜的4倍，吃下的營養素更能有效進入人體。
陳瑩山醫師指出，只要一天一顆蛋，再搭配黃綠色蔬果，即可補充足量的葉黃素。 若是
出外旅行或飲食習慣較難達成，也可以吃葉黃素補充品，但建議再搭配其他綜合維他命等
營養品，避免因攝取高劑量葉黃素而排擠其他營養素的吸收。
水波蛋做法:
將新鮮蛋打進小碗。
水保持小火微沸狀態，用湯匙在水面上打圈起漩渦。
將碗放近水面輕輕落下蛋。
小火煮約3~5分鐘即可起鍋。
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