健康網》1張圖帶你看秋刀魚營養！ 漁業署：顧神經又護腸胃
2023/10/08 06:32
〔健康頻道／綜合報導〕秋刀魚肉質新鮮、軟嫩深受民眾喜愛，除美味外，更是營養CP值
高的魚種。對此，農業部漁業署用1張圖帶你了解秋刀魚的營養成分，並提到，秋刀魚除
有魚類必備的優質蛋白外，更富含不飽和脂肪酸Omega-3、維生素B12及菸鹼酸等，不論是
幫助腦部發育，還是維持神經、腸胃系統完整運作都超有用。
漁業署在臉書專頁發文指出，有沒有人是中秋連假沒烤肉，約國慶連假烤肉的呢？吃了這
麼久的烤肉，常常出現在烤肉食材中的「秋刀魚」，營養CP值其實超高，每100g的秋刀魚
中，就含有18.8g蛋白質、0.28mg維生素B2及236mg的鉀等，更多營養價值如下圖：
漁業署也補充，秋刀魚因體扁而細長，體形修長似刀而得名。此外，全年皆產（但以夏秋
為主）的牠，富含DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸，屬營養CP值高的常食用魚種，多以燒烤
、乾煎等方式烹調，也是日本料理常見之美食。
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