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明明是蔬菜，卻是補鈣良藥，還能防治心腦血管疾病，您吃過嗎？
夏天來了，飲食宜清淡。於是，各種蔬菜變著花樣吃，成了多數家庭的選擇。
蔬菜中有這麼一種，據說用黃金都不換，因為它是真正意義上的無公害綠色蔬菜。學名叫
高鈣菜，又叫養心草、費菜、土三七等。生長過程中極少發現病害，因此不需要噴灑農藥
。貧瘠的土壤上也能茂盛生長，因而又能杜絕化肥汙染。
當然，除了安全放心外，高鈣菜最厲害的還是它的營養價值。
高鈣菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及
煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物堿、齊墩果酸、穀甾醇、黃酮類、景
天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成分。
其所含的藥物成分通過防止血管硬化、降血脂、擴張腦血管，改善冠狀動脈循環等途徑，
能達到降血壓、防中風、防心髒病（如冠心病、陣發性心跳過速、心律失常、風濕性心髒
病等）的效果。
此外，高鈣菜對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效，外用則能達到消腫止
血的效果。
高鈣菜最常見的吃法是清炒，不但爽口，營養成分也能保存的很好。
原料：高鈣菜、花生油、蔥絲、薑絲、精鹽、味精、辣椒油等
做法：
1、將高鈣菜洗淨切段待用；
2、炒鍋旺火加熱，倒入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來；
3、最後放入高鈣菜翻幾下，加精鹽、味精翻勻裝盤即可。
除了吃，高鈣菜還可以製成高鈣養生茶，含鈣豐富且對心腦血管疾病有很好的治療保健作
用，在家就能做。