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夏天吃秋葵有3個養生好處，可惜1類人吃完有副作用
秋葵是這幾年新近流行起來的蔬菜，秋葵外表長滿難以剝離的小毛刺，咬一口就流出黏糊
糊的汁液，讓很多人即便想嚐鮮也難以下口。更有甚者將秋葵與香菜、茴香、折耳根等蔬
菜排入“中國網友認為最難吃的五種蔬菜”之一。
夏天吃秋葵有這樣幾個好處：
1、秋葵中除了含有豐富的維生素和鉀元素等營養素外，咬下去分泌出的粘液中，還有豐
富的粘性糖蛋白、果膠和黃酮等營養成分，尤其對女性健康有特殊好處。
黏性糖蛋白是一種由膠原蛋白和黏多糖類物質組成的混合物，加上秋葵自身的β-胡蘿卜
素和維生素C，可保護女性腸胃黏膜完整，提高免疫力的同時有利於增強皮膚彈性。
2、每100克秋葵含膳食纖維4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，更高於茄子
、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。膳食纖維含量較高，可以在一定程度上降低餐
後血糖升高幅度。
秋葵熱量低、富含纖維素，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好
的蔬菜。
3、秋葵粘液的成分，大多分布在果莢部分。它具有促進消化，保護腸胃黏膜及增強體力
、耐力的作用。所以為保存秋葵果莢中的營養物質，特別是籽和黏液，烹飪時盡量保持其
完整。
但是要提醒大家的是，由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，而對於
脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，則不適合長期食用這種偏寒涼的食物。
最後給大家推薦幾款秋葵家常製作手法：
蘑菇炒秋葵：秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。熱鍋下油，再放入薑茸蒜茸，半焦後倒下秋
葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
秋葵雞蛋卷：秋葵切段用熱水抄熟後冷卻，雞蛋打勻用平底鍋煎薄薄一層，對半切開。蛋
皮將秋葵卷起，均勻再切開。在雞蛋卷表面點一些番茄醬即可。