作者:
AMG72 (AMG72)
2016-09-10 20:22:17請教版上各位前輩，小弟以往都是喝中焙或以上的豆子，在沖煮及悶蒸時也都滿順手，味
道也都滿紮實的，但是自從體驗過淺焙豆的果酸香甜後就回不去了！最近幾乎都掃淺焙的
豆子回來沖，但是有時沖起來似乎沒那麼酸甜回甘，小弟已經有修正過水溫，研磨粗細，
沖煮速度等相關問題，唯獨困惑的問題就是悶蒸的必要性，不知道淺焙的豆子是否會因為
有無悶蒸而使得酸度及甜味才能成功萃取出，還是無須悶蒸才能沖出酸度及減少像中深焙
豆的厚實感？所以想請教各位前輩淺焙的豆子沖煮時是否需要悶蒸這一步驟，抑或是不斷
水沖到底呢？希望各位前輩能夠不吝指教，謝謝！
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-09-10 20:35:00悶或者不悶，好像不是問題，請搜尋萃取
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2016-09-10 20:48:00手沖世界變化萬千，沒有一定，都試試看，好喝就好
作者:
yayayoyi (drip brew)
2016-09-11 10:23:00推萃取隨烘焙
作者:
gcgc (栗子小松鼠)
2016-09-11 11:28:00最好的方法就是先試試不同的手法看哪種對味
作者:
AMG72 (AMG72)
2016-09-11 11:33:00試過悶蒸body太多，不悶蒸口感太淡
作者:
mechtec (小豆)
2016-09-11 12:02:00請先想想為何要悶蒸？
作者:
photoless (Photoless)
2016-09-11 12:30:00所以沖淺培 根本不用這手法 個人喜好
作者: hugo0506 (傑夫) 2016-09-11 18:23:00
嘗試看看其他變數不動，粉磨粗些試試看。
作者:
goldmoon (還有很多要加油的)
2016-09-11 21:32:00推"請先想想為何要悶蒸？"
作者:
ilanct (幻滅是成長的開始)
2016-09-12 01:35:00七樓 AMG 正解
作者:
aortic (Go! GTI)
2016-09-12 19:45:00``請先想想為何要悶蒸''是要想會如何影響，為什麼會這麼影響，是要想多徹底才算想？光是發想或上網查資料就能理解透徹嗎？上次討論杯壁都討論到不歡而散
作者:
utaa (瑪小四)
2016-09-13 02:43:00認真回，淺培豆子不好烘，容易失誤，所以有時覺得不好喝是因為在烘豆端就出了問題，我有一帶雅廸，同一個批次，之前烘完自己喝都覺得很滿意，最近一次烘則是清淡如水，沒有雅廸該有的冶豔霸氣的味道，怎麼調整沖泡參數都沒有喝到該有的味道，哭哭。
作者:
Grapher (小貓想喝冰沙)
2016-09-13 09:56:00烘豆與合宜的萃取率都是好喝的關鍵
作者: jacky7987 (憶) 2016-09-13 15:50:00
Ardi：我今天畫淡妝
作者:
utaa (瑪小四)
2016-09-13 23:32:00樓上，你害我笑了。。。