材料：
1. 雞腿一支(可用去骨雞腿排)2. 紅蘿蔔一條3. 馬鈴薯兩顆
4. 椰漿一罐400ml5. 檸檬葉五片6. 香茅1根
7. 紅蔥頭2瓣8. 辣椒1根9. 綠咖哩醬4湯匙
製作：
1. 將雞腿肉切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊。
2. 香茅去掉外面較硬的皮後切末，紅蔥頭也切末，
檸檬葉切成粗絲狀，紅辣椒去籽後切段。
3. 在鍋裡倒入2湯匙的油將紅蔥頭及香茅稍微炒過，放入一半的椰漿，開中火
加入綠咖哩，邊加熱邊攪拌，煮到椰漿有點黏稠狀，表面浮出綠色的油
3. 放入紅蘿蔔、馬鈴薯，拌炒一下加入剩下的椰漿，倒入一碗水，轉中大火
4. 煮到醬汁有點濃稠狀，紅蘿蔔、馬鈴薯表面有點軟之後，放入雞腿肉，再倒入一碗水
5. 煮開後小火燉煮煮至雞肉變白且熟，再放入檸檬葉
6. 起鍋前放入少許紅辣椒點綴，並依個人口味做味道上的調整
備註：
1. 綠咖哩醬在超市或大賣場可以買到 ex:頂好.全聯
2. 綠咖哩醬與其他食材可以到台北復興Sogo B3 的City Super超市，或是中和南勢角捷
運站附近的華新街上也有兩家東南亞食材行（金鷹商行與曼第一），那裡也買得到。
3. 若實在買不到香茅及檸檬葉就用少許的青檸檬外皮代替
5. 鹹度及辣度請依自己喜好增減
參考http://changfong.pixnet.net/blog/post/27125473

待買:檸檬兩顆 紅蘿蔔馬鈴薯檸檬葉香茅雞腿兩支辣椒一條紅蔥頭兩個

小心辣度

綠咖哩醬可以在汀洲路上的泰國小館買 門口有放一堆泰國泡麵你們上次是放多少辣椒

一根辣椒 主要是醬很辣辣椒其實不是重點 然後醬有點貴 稍微注意一下預算

檸檬葉綠咖哩醬香茅辣椒不需要買馬鈴薯買五顆

綠咖哩好吃!!!!

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綠咖哩好吃!!!　　　辣椒廚房超極多~