※ 引述《mshuang (竹碳烏龍)》之銘言：
: 推 hizuki: 你要不看看美國冷凍雞腿 10/23 20:52
那個好市多就有啦
: → addycat: 美軍一個月伙食約360usd 10/24 01:32
: → addycat: 其實就是錢的問題 10/24 01:33
: 推 addycat: https://militarybenefits.info/2017-bas-basic-allowan 10/24 01:35
: → addycat: ce-for-subsistence-rates/ 10/24 01:35
: 推 addycat: 坐辨公室的美軍是250usd 10/24 02:06
錢真的不是問題，他們還有做戰部隊等等的差別，比如空母的豪華套餐
在美國餐費其實比台灣還貴
: 推 bob2096tw: 以餐飲業食材成本要壓在售價的3成以下來看，1日90元 10/24 11:19
: → bob2096tw: 約等同外面賣270元的東西，並不是不能接受 10/24 11:20
: → bob2096tw: 問題是國軍沒有編廚師費，都是直接抓人來煮 10/24 11:21
: → bob2096tw: 有會煮的人就ok,沒有就上天保佑吧…… 10/24 11:22
: 推 yuriaki: 當你要一次做出上百人的一餐 那已經不是「廚藝」而是「大 10/24 11:42
: → yuriaki: 量製造」 天差地遠了 10/24 11:42
我在軍武板有舉兩個宗教的例子，一個是慈濟另一個是大甲媽
他們都是先開菜單在說，這些宗教的活動其實已經行成一個規
範，他們的志工也向國軍那樣並不是每個都是總舖師(當然比例
相對比較高)
其實就是開菜單解決
比如每個人一科饅頭，那就可以跟廠商進貨符合需求的
因為量大壓價
進來之後因為都是饅頭要蒸多久怎麼弄就很簡單，找會弄得搞個sop就可以了
接著就是算時間出菜
反過來一科饅頭多大可以算對吧，那麼蒸籠要多大一次出幾個也可以算吧
既然都是一樣的那時間可以計算了，那麼時間可以計算燃料消耗也可以計算
那麼你的餐車該怎麼布局也可以算了，比如一桶瓦斯可以蒸十份每份一百顆
物資消耗和供應也可以計算了
講穿就是大數據的玩法和應用而以，比如供應三千人的饅頭，那你的餐車就
可以設計了，在計算如果有一萬人的需求呢？那就四台餐車出動等等
記得在二戰時德軍的野戰麵包車就有類似這種的概念，日軍沒有

我是說你知道美國當地冷凍肉的價格？

假設跟錢無關，言下之意就是每天90元可以有美軍同等級的伙食。p

美國食材比台灣便宜啊，貴的是人工

所以美國自己開伙 其實伙食費不會比我國高多少 但是上餐館的話 價錢通常高出我國的一截

所以要求官兵多上餐館甚至餐館開到軍營中來替軍方省錢的邏輯令我傻眼

去回收餿水拿來吃最省錢如果覺得要把所謂的"省錢"當作最優先項目很多東西是討論不下去的,有的人活著不是只為了省錢有些官兵玩個手遊可以課金十幾萬你覺得他們真的有這麼在乎伙食費? 重點是選擇性當然如果今天國軍伙食辦得很好,那也不用討論這個議題事實是有些單位辦得很好,有些單位很差如果只說人均預算,那為什麼有些單位可以辦得好?比如說司令部餐廳竟然還有樂隊演奏...所以這個人均預算真的有參考價值?

兵和官的標準又不一樣

就算是兵,不同單位也不一樣啦

所以人均只是其中一個因素而已。