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市面上各種纖體瘦生的產品，有些標謗抑制脂肪吸收，有的抑制食慾，有的增加新陳代
謝等等，多到眼花撩亂。近來「肉鹼」(Carnitine)也進軍減肥市產，但真的有用嗎？微
笑從生理作用來跟大家解說。
一、肉鹼(Carnitine)是什麼？
肉鹼存在有兩個立體異構：包括有生物活躍的L-肉鹼，以及其非生物活躍的對映異
構體D-肉鹼。以化學方式合成，同時存在L和D兩種肉鹼的化合物，則一般以「DL-肉鹼」
的形式標示。
左旋肉鹼(L-Carnitine)是一種天然物質，大部分由動物原生質中產生，其主要的
功能是運送脂肪進入粒腺體進行能量代謝，這就是為何左旋肉鹼是脂肪代謝及脂肪產生能
量之必需品的原因。其中左旋肉鹼可自然生成，被稱為「生理性肉鹼」。左旋肉鹼廣泛的
存在於肉類以及乳製品食物中，若攝取不足時身體會利用離胺酸及甲硫胺酸自行製造補充
，不過人體中有 80%以上的肉鹼來源主要由飲食所提供，而只有少量為自行製造。若素食
者或運動選手者，建議可以補充左旋肉鹼幫助能量的代謝。
讓我們更細部來看左旋肉鹼如何參與脂肪的代謝(如下圖)，身體的脂肪主要以三酸
甘油脂(TG)的形式儲存於皮下組織或肌肉中，當我們連續有氧運動30分鐘以上時，身體便
開始分解三酸甘油脂(TG)，產生甘油與游離脂肪酸(能量來源)，接著游離脂肪酸(Free
fatty acid)被運送至粒腺體產生ATP(能量)，供身體運動所需。
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游離脂肪酸(Free fatty acid)與乙醯輔酶A結成「Long Chain Acyl CoA」，準備進入粒
腺體，但單獨的「Long Chain Acyl CoA」無法通透粒腺體的內膜，故必須與「左旋肉鹼
」結合，經過特殊轉送酶，才能順利進入粒腺體內產生能量。
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左旋肉鹼的角色就像計程車一樣，負責運送游離脂肪酸(就像燃料)進入粒腺體(火爐)，
以便產生能量(ATP)。這就是左旋肉鹼在於脂肪代謝的角色。當身體的肉鹼不足(飲食不均
、較長時間的運動)，補充適度的肉鹼100-200mg，的確可以幫助身體脂肪的代謝，但若想
藉由補充大量肉鹼來燃燒身體過多的脂肪，是不切實際的，原因在於，左旋肉鹼就只是個
「空的計程車」，如果沒有乘客(游離脂肪酸)，補充大量肉鹼也無助於脂肪的燃燒。所以
重點在於「連續30分鐘以上的有氧運動」!!!當肌肉中的肌醇與葡萄糖消耗殆盡時，身體
便會開始分解三酸甘油脂，所以減肥的重點在於「三酸甘油脂」的分解加速，而非肉鹼的
運送多寡。
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二、如何補充左旋肉鹼
身體每天自行製造的左旋肉鹼約20毫克(營養均衡情況下)，而身體每日所需量約是
100-300毫克，其餘不足的地方必須從日常飲食中補充。正常均衡飲食情況下，每日飲食
可以提供約100-300毫克的左旋肉鹼。 膳食中L-肉鹼主要來源於動物牞(植物中的含量很
少)：豐富來源的有瘦肉、肝、心、牛肉、羊肉、雞肉、牛奶等，例如每100公克的生羊肉
就含有190毫克、每100公克的牛肉就含有143毫克，就足夠提供每日所需。若素食者或營
養攝取不均衡者，則建議可以適度補充100-200毫克的左旋肉鹼幫助新陳代謝。
倘若你想藉由補充肉鹼搭配規律有氧運動，來幫助脂肪的燃燒代謝，每日補充劑量
約1-2克(分次服用)，由於左旋肉鹼的作用時間約2-6小時，故建議運動前1小時補充。另
外在購買左旋肉鹼，請看清楚左旋肉鹼的含量%，因為右旋肉鹼對減肥沒有幫助。
三、破解迷思
肉鹼減肥神話？充其量只是個配角
實際上，左旋肉鹼就像台「運送脂肪的車」。而至於到底消耗多少脂肪，並不取決
于左旋肉鹼，而是「30分鐘以上的有氧運動」，單獨吃左旋肉鹼不起減肥作用。只有當人
體處於運動量大且體內的左旋肉鹼不能滿足需要時，補充左旋肉鹼才能加快脂肪消耗。所
以要借助左旋肉鹼減肥，要配合足夠的有氧運動和適當的飲食。另外，雖然肉鹼缺乏者通
過補充左旋肉鹼可以在一定限度內提高脂肪代謝速度，但這種代謝速度的增加不是無限的
。所以千萬別以為吃愈多就較有效!!!
肉鹼是懶人減肥藥：錯!
左旋肉鹼並非是懶人減肥藥，單獨服用左旋肉鹼效果不大。要想達到理想的減肥效
果，需要配合適量的運動。運動時能加速脂肪分解成脂肪酸，最大利用左旋肉鹼將脂肪酸
運輸進線粒體內氧化分解，而脂肪燃燒能提供人體所需要的能量。
肉鹼能快速纖瘦：不可能
若單純藉由肉鹼與運動，達到的減肥效果是循序漸進的。若有商家宣傳其所銷售的
左旋肉鹼能快速減肥時，那產品裡就不可能只有肉鹼，就該當心!!!
四、肉鹼並非人人都可服用
左旋肉鹼有適宜人群也有服用禁忌，並非所有類型的肥胖者都可以對它抱有期待。
如肝病、腎病患者要謹慎服用左旋肉鹼，因為它會促進脂肪的代謝，可能會加大腎臟和肝
臟的負擔。整體來說，不建議以下況狀服用左旋肉鹼：經期女性、肝病和腎病患者、高血
壓和心臟病患者、孕期及哺乳期婦女、少年兒童及身體極度虛弱的人士。