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各位前輩你們好
我知道比如100公克的生米可以煮熟成280公克左右的飯 100克生米熱量標示是360卡 所以
280公克的熟飯也是360卡
但我有個疑問 殿粉五穀這些主食 似乎都是煮熟後比煮熟前重量來的輕
但是比方說200g的豬肉 煮熟可能才100g出頭 (有用電子秤量過)
300克的空心菜 煮熟大約也是100g
那麼 是跟米一樣都計算生重嗎?
再者 網路上的熱量是以生重還熟重為主
謝謝大家

看你查的來源 大部份都是生重 有的會標示生重或熟重自己準備飲食的話幾乎都是用生重去算 因為烹調方式會影響烹調後的重量 所以用生重來比較好算

#1NVIq_Ul (FITNESS) 你們可以加好友了

我查的來源是衛福部

上次有人也這樣問

生重

基本上生重還熟重，通常都會標，不然基本上採生重居多沒標就當生重我是這樣做 上面講得好像有點繞口像政府給的營養標示就定義得滿嚴謹有的會去殼去骨下去做檢驗

食材都是算生重，同上說的料理方式不同，每個人煮出