地瓜受歡迎 冰過再吃就不胖
董氏基金會調查，民眾到超商最愛買茶葉蛋、番薯，且對水果、沙拉、堅果等原態食物需
求增。如果減重者想吃番薯，只要先冰過，就能減少熱量吸收。
董氏基金會今天表示，台灣外食人口愈來愈多，且很多人選擇去超商購買三餐，為了了解
實際消費行為，從2015年開始邀請超商業者提供超商食物銷售排行資料。結果發現民眾對
「原味」、「原態」食物消費增加。
根據全家便利商店、萊爾富超商提供資料，茶葉蛋仍是民眾首選；不分時段也不受地域限
制，穩站銷售冠軍；另外，全家的地瓜則是排行榜第二名。
董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，很多人選擇到超商買外食、下午茶，但常見
的下午茶選項是各種團購、雞排、珍珠奶茶，這些食物都高油、高糖，吃的當下可能有抒
壓感受，但長期可能影響正餐、攝取過多熱量、甚至還會讓精神變差。
陳醒荷說，超商就有很多健康、方便，可補鈣、多纖、高營養的外食選項，如茶葉蛋成為
熱門首選，就是因為有蛋白質，好搭配且單價低，不管是吃沙拉、或運動後補充蛋白質都
很適合。
如果想選擇點心，陳醒荷建議，壓力大時可多選擇全穀、蔬果、魚類、牛奶、堅果種子等
穩定情緒的開心食物。
需耗費大量腦力時可選原味堅果，如杏仁、腰果、開心果、核桃、夏威夷果等，堅果含有
鋅、鎂、鉀、維生素B群、纖維等，可以幫助補充腦力、精神集中；也可以搭配原味優格
食用，增加鈣質攝取。
若三餐都外食，陳醒荷說，下午茶可以多選擇各種水果，包含原態水果或不加糖的原味果
乾，補充維他命C。要久坐的上班族，要記得每30分鐘或起碼1小時起身倒杯水、上廁所，
讓身體動一動。下午茶可以選擇茶葉蛋、無糖豆漿等蛋白質。
陳醒荷說，正在減重者若肚子餓，可以將烤番薯（地瓜）放到冰箱裡，等到變成冰地瓜再
吃。地瓜在冷藏過程中，澱粉會因溫度降低轉變成「抗性澱粉」，抗性澱粉會降低人體吸
收率，熱量吸收也會較少，是下午茶止飢好選擇。
https://udn.com/news/story/7266/2525549
可以先冰過再加熱嗎??
作者:
stmilk (我男的)
2017-06-15 21:40:00喜歡吃冰的就冰，喜歡熱食就加熱，真的沒差那20～30卡…………
作者: xspeed1005 (xspeed1005) 2017-06-15 21:45:00
之前有看到新聞說熱量少一半，但這樣吃會不會營養也少一半?
作者:
ug771 (初心)
2017-06-15 22:37:00夏天都吃冰地瓜
作者:
t190015 (草莓蛋糕)
2017-06-15 22:40:00冰地瓜超級好吃
作者:
kosoj6 (不是宅男)
2017-06-16 00:59:00感覺就是把營養破壞讓他熱量減半保持體積的概念吧
作者:
Yunk (橋)
2017-06-16 01:59:00其實差的應該不是熱量數字 而是身體實際吸收的量澱粉類食物都有這些特性 吃冷的比較不容易吸收
作者:
sxxs (有些話想說在老去之前~)
2017-06-16 06:21:00冰的烤地瓜才是人間美味,雖然熱的更好吃 XD
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2017-06-16 06:50:00飯冰過也會..只是很難吃而己
這原理適用在定x8賣的生魚定食醋飯或爭x的握壽司嗎？
作者:
jaries (豬女的願望)
2017-06-16 08:48:00我都一次蒸一堆拿去冰，吃的時候再烤熱，熱的真的比較好吃
作者:
hinu (ever free)
2017-06-16 12:28:00全家地瓜很常買到臭掉的耶！
作者:
sunnyC (為什麼這麼好笑)
2017-06-16 19:52:00覺得冰地瓜更好吃，尤其烤的～～
作者:
urban01 (籤率~)
2017-06-16 21:03:00冰地瓜感覺好好吃
作者:
kog48 2017-06-17 18:34:00冰地瓜好吃 感覺再吃零食!! 好 等等去買一袋
冰地瓜超好吃QQ 每天都超期待隔天早上吃地瓜XDD