在書上看到的一段話 有點疑問是不是真的
炒飯 含醣量58.5g 458kcal
白飯 含醣量55.2g 252kcal
結果是炒飯比白飯好
因為飯粒被油脂及蛋包覆，人體不會完全吸收
白飯比較容易使血糖上升
作者:
sammoon (sam)
2018-04-24 00:14:00營養素組成的差異 一個組成幾乎是碳水 另一個則是比較平均 而且你可能會單吃炒飯 但不會單吃白飯吧
作者:
m041215 (波妞)
2018-04-24 00:15:00不是很懂為什麼只看醣
作者:
m041215 (波妞)
2018-04-24 00:20:00吃油炸食物是因為油脂使食物在胃裏不易消化，即使吃了醣也不至於馬上飆高。
作者:
kbt2720 (master)
2018-04-24 01:54:00被油包裹不會完全吸收？是嗎？碰到胃酸還不是都一樣
作者:
coubala (苦芭樂)
2018-04-24 02:03:00嘴巴應該會咀嚼吧？
作者:
halulu (I'll be there.)
2018-04-24 02:06:00謝謝樓上連結 所以這本書的觀點是對的 但是舉的例不太對減少血糖震盪真的能減少脂肪產生嗎?
體脂肪絕大多數都來自膳食脂肪，這解答你的問題了嗎？
作者: rockwind (夢與現實之間) 2018-04-24 09:13:00
google "胰島素假說"
作者:
dillams (嘿嘿)
2018-04-24 09:25:00先不討論脂肪和醣 那個營養師提到的血糖震盪在正常人身上就不會發生 大概是賴宇凡一派的胡說 這一派好像也很流行進食順序幫助減肥 除了對食慾的影響 我很好奇他們消化速度是多快 一餐吃多慢 可以吃到順序會影響血糖幅度
書名是"1000種常見食物醣量&熱量速查圖典"謝謝d大跟r大的說明 我看到書中說要減少米飯的攝取就覺得我應該做不到這種飲食方式了
體脂肪確實絕大多數來自膳食脂肪。有興趣可以查查脂質新生需要耗掉多少能量。身體可沒那麼無聊，沒事花一堆能量去將葡萄糖轉換成脂肪儲存起來
白飯跟炒飯的例子根本不成立吧! 炒飯難道不用油嗎?