餐廳名稱：富野溫泉休閒會館
消費時間：2013年/08月
地址：台東縣卑南鄉溫泉村龍泉路16號
電話：089-510510
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：番紅花香草羊肋排
多圖安靜網誌版：
http://tayuandmimi.blogspot.com/2014/01/hot-spring-dining.html
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之前和家人到知本泡美人湯( http://ppt.cc/8FCA )，
泡完溫泉小憩片刻的我們感覺疲倦一掃而空，食慾大增，
位於大廳後方的餐廳接近用餐時間逐漸忙碌起來，
季節套餐的八道餐點誘惑著我對料理的想像，
直到服務生送上新鮮現打果汁打斷了飢餓遊戲，
是好喝的鳳梨優酪，帶有可爾必思的清爽口感。
《開胃菜 山藥蔬果桂花釀》
日本山藥天然的粘性與馬鈴薯沙拉巧妙結合，放入口中，
有時吃到山藥的脆嫩多汁，有時吃到馬鈴薯的軟綿扎實，
加上魚卵嗶嗶啵啵彈跳的口感，食材層次表現得非常高明。
《前菜 九孔鮮鮑佐溫泉彩蛋》
菜名看起來好美麗，感覺可能乘著乾冰煙霧散發七彩光芒上菜，
果然擺盤顏色很漂亮。九孔鮑已經剝離真珠母貝再放回去，
只要用叉子就能輕鬆入口，肉質彈脆有嚼勁，搭配特製醬汁，
再擠點無籽檸檬汁，帶出海洋的鮮鹹清甜滋味。
《杏片蘋果優格沙拉》
每上一道菜就換一次餐具，維持高級餐廳特有的服務之餘，
富野在味覺的節奏上也很懂得製造高潮。
先是清爽的序曲，接著些微加重酸甜鹹鮮嗆辣口味，
然後這道沙拉又讓人稍作休息，用食材本身的原味安撫逐漸興奮的味蕾，
富士蘋果酸甜多汁，拌入優格醬汁和杏仁脆片，乳酸香氣融合水果香氣，
絕對天天吃也不會膩，回家試著動手做，卻仿效不出這麼完美的調味。
《番茄豆腐蛤蠣清湯》
薑汁煨入蕃茄清湯中去除海鮮腥味，蛤蠣一貫貼心地去掉殼方便食用，
用料大方，每一口都吃得到蛤蠣肉，豆腐丁的軟嫩和蛤蠣肉的彈性對比，
清湯暖胃，一口一口喝的都是家鄉味，歐美國家所謂的「湯」根本就是
我們「醬」的濃稠度，還是台灣的湯喝得最習慣～
《蒜香麵包》
大部份餐廳的餐前麵包應該都只是抹上大蒜奶油，
但是富野的真材實料已經到了不可思議的境界，
他們用奶油和真正的蒜末將軟法麵包烤到表面金黃酥脆，內層柔軟。
《主菜 香草羊肋排》
當主餐上菜，我們才瞭解能超越天才（主廚）的果然只有天才（主廚）本人！！
這是一道讓人自動把「飽了」拋在腦後，吃完還覺得好感動的羊小排，
我們本身愛吃也愛下廚做羊小排（http://ppt.cc/tvTj ←地獄廚房羊小排做法）。
富野的法式羊小排肉質柔軟鮮嫩，奢華的番紅花、香草、
蒜味辛香料極其入味，把吮指回味展現得淋漓盡致！！
另一項最搶眼的配角—迷你版「野薑花粽」，
則是道地原住民美食，這趟環島旅行進入山林的部落之旅也有嚐到，
正宗的做法在油飯糯米裡頭會包山豬肉、山羌肉或蝸牛肉，
用野薑花葉包粽，蒸出香噴噴的台灣味。
此時對主廚料理創意和功力的傾慕已經抵擋不住，
先是害羞地向服務生表示非常好吃，用餐結束後鼓起勇氣想跟主廚表示感謝，
結果主廚出完主餐就下班休息了～稍後富野的協理解答了我的疑惑，
原來他們特地聘請服務過蔣經國的御廚擔任主廚，
這套菜單由他親自設計監製，而用完餐的悠閒步調
已然超過主廚爺爺該補眠的時間了～
沒住過總統套房，品嚐一下總統級的美食也是難得的體驗～
《主菜 醃漬味噌雞腿》
雞腿排聽起來像是尋常的菜色，但是經過主廚的妙手烘烤，
富野的雞腿排外皮口感薄脆到一種接近藝術品的程度，
油脂和肉汁在口中迸射開來，我在盤上劃下第一刀的時刻，
眼前一霧，
不是我感動到哭了，而是幾滴油脂還噴向我的眼鏡，根本在演食神吧？！
晚上用無咖啡因的花茶為這八道餐點，兩道飲品，
總共十道餐飲的饗宴劃下句點。
桂花茶和玫瑰茶的高雅香氣難分軒輊，
但是桂花對我來說比較稀罕，因為國外買到各種玫瑰花茶不成問題，
只有回台灣或回亞洲才品得到桂花苦甜醉人的幽香，
呼應第一道開胃菜的桂花釀。
富野的現泡花茶裡頭還有花瓣噢，花香清淡自然，食材天然讓人安心～
十道餐飲下來吃得非常飽足，除了季節套餐，也有較為輕食或是中式的餐點，
我們隔壁桌是台灣丈母娘帶女兒和外國女婿來用餐，
點了一些中式套餐（愛吃鬼對別桌的食物特別敏感），
丈母娘自己吃得滿意，先和女兒對菜色讚賞了一番，
再問外國女婿吃得習不習慣，所以用餐期間一直可以聽到女婿對食物讚不絕口XD。
下次如果有外國友人要到台灣旅遊，我一定會推薦這家溫泉會館，
而生活在台灣，能隨時啓程出發，更給了自己一個
渡假「泡湯」，享用溫泉美食的好理由。