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餐廳名稱：COCOMAKER
消費時間：2013年/11月
地址：台北市大安區瑞安街137之1號
電話：02-2701-9992
營業時間：1200～2200（週一休）
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：巧克力
這間店其實經過許多次了
因為愛店瑞安街‧Pillow cafe(令人朝思暮想的瘋狂派對!!)就在巷子裡面一點點
但是一直沒有注意到這邊有一間那麼優質的巧克力專賣店
店位於瑞安街裡面THE DINER餐廳後面一點點
有點容易跟旁邊的法式甜點看成一間店
所以要稍微注意一下
店的空間不大
2人桌兩張，吧檯座位5個
主要以外帶居多
這裡氣氛很不錯
雖然小但是很溫馨
可以做下來慢慢享用
店裡也有Wifi，速度快
一般巧克力專賣店，像是知名的flora，18c，Chochoco，隨便一顆巧克力都50起跳
相較起來這邊的價位親民許多
一顆從20到55不等
以這樣的價位在台北算是很便宜了
餐點部分
藍姆生巧克力（20元個，280元一盒16入）
藍拇酒味道清香，跟巧克力搭配的很不錯
這款跟松露巧克力應該是店家為二的純生巧克力
松露巧克力（40元）
之前不知道其實所謂的松露是只外觀和造型，特色是外層有一層用巧克力做成的殼
當然也有松露巧克力真的是有加松露在裡面
不過老闆本人表示那個味道並不式那麼match
這邊的松露內部為71%生巧，殼為73%生巧做的
杏仁橘條（25元，250元一盒11入)
這個橘條算是店內的招牌了，裡面學問可大了
用了四種東西，臺灣杏仁粒，瓦倫西亞橘子皮，杏仁粉，巧克力73%
口感上蜜緻的橘皮配上巧克力，用杏仁顆粒作中和，搭上73%生巧，香而不甜
各種味道都品嘗得到，完全不搶戲
百香果（40元個）
內部上層有一層百香果軟糖
軟糖口感做的比較溼，酸中帶一點甜
芝麻(斑馬紋路，40元個）
裡面有榛果醬，芝麻，杏仁
芝麻是預先跟焦糖醬一起炒
口感上非常特殊，多層次，香濃
榛心榛意（40元個）
榛果巧克力醬撘配榛果
覆盆子(40元個)
與百香果相同
上層帶了一層覆盆子軟糖
巧遇鳳梨酥（總共有白巧克力，牛奶巧克力，生巧克力71%，豹紋巧克力4種口味，55元一
個）
這個光是造型就很吸引人了！！
搭上現在的圓仔貓熊潮
上面是草莓巧克力，巧克力搭配本土鳳梨酥
土鳳梨還牽絲，中間夾了一層麵粉酥
巧克力的田配上鳳梨酥的酸搭配得剛剛好!!
這個不論是在造型跟口感上都很推薦!
這款是牛奶巧克力，甜度稍微高一些
覆盆子黑巧克力蛋糕(80元片)
紮實的蛋糕中層夾了覆盆子卡士達，酸中帶甜，生巧克力紮實
整體來說平價cp值高
草莓拿鐵
這邊的拿鐵不像是一般咖啡店用糖漿矯味
是用草莓巧克力混合拿鐵咖啡，草莓香氣特別
微甜的草莓巧克力配上微苦的拿鐵，很讚
75%熱巧克力
這邊的純巧克力是用巧克力打成粉混合了牛奶
再用咖啡蒸氣機去煮
75%風味特色是帶了點酒味，餘味帶點酸味
味道口感跟一般外面的比起來比較淡香，放冷了則會比較稠
其實老闆說外面的巧克力多用可可粉加牛奶製成
奶味比較重且放冷了也不會變稠
要分辨是否真的有用可可原料去做其實很簡單
真的可可原料做出來的巧克力放冷後會變稠，且表面會有一層黏膜，那是可可脂
臭臉任不負責講評：
其實可可專賣店在台灣本來不多
大部分都是在百貨公司裡面
像這樣單獨店面的不多
比較又名的是18c，flora，chochoco
我只能說以後想吃巧克力我第一時間一定會想到這間
老闆很熱心，也對巧克力跟食物很有研究跟熱誠
還曾經遠赴日本學藝，就是要帶回日本好吃的配方。
店裡面的產品老闆都有在改良成台灣口感，並且用多層次的口感方式表現出來
問了很多問題老闆都有耐心的一一回答，真是非常熱心
其實
%數越高甜度越低，其實跟好壞和價格並沒有關西
可可成分最多的是可可膏，可可脂，咖啡因，甜份來源其實都是外加的
白巧克力不含可可膏
免調溫巧克力為可可粉加植物油做成的，是最low的巧克力，只要放在室溫不會融化的都
是這種
常聽到的法國法芙那為法國可可精煉廠
可可粉其實是可可精煉到後來的殘渣，跟咖啡渣一樣是最後的"垃圾"