餐廳名稱： 長榮山西拌麵
消費時間：2013/09
地址：金門縣金沙鎮山西村光華路一段22號
電話：082-351-779
營業時間：11:00-23:00
每人平均價位：350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麥芽雞
圖文連結： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/165645921
歡迎加入烏娜小姐粉絲團： https://m.facebook.com/una19850624
中秋節連續假期的金門之旅，來紀錄的當地美食，是在金門非常頂頂有名的「長榮山西拌
麵」，之所以會叫做長榮山西拌麵，是因為餐廳就位於金門東北邊的山西聚落，以前大學
的時候，外地來唸書的同學們都經常夜衝山西拌麵當宵夜，長榮山西拌麵在阿兵哥界也非
常有名，早期專門作軍方生意，在軍方還沒有大規模裁軍之前，許多附近的軍營的阿兵哥
都會跑來這邊用餐（或外送），直到現在，還是有很多退役的軍友們對於長榮山西拌麵的
美食念念不忘，甚至在金門舊地重遊的時候，也指定要到這裡用餐。
長榮山西拌麵沒有華麗的裝潢，在還沒有撤軍之前，這裡也是專賣生活用品雜貨等，還可
以看到金門的酒排排站在牆上，這可是金門隨處可見的場面
【長榮炒飯 NT：60】
青蔥、火腿、肉絲等拌炒的炒飯，看似平淡無奇，但一口就抓住你的味蕾
【長榮山西拌麵 NT：60】
就是這個味，不知道溫暖了多少饕客的心，長榮山西拌麵最早被稱作為挑乾麵，煮好的乾
麵，用常見的乾麵，加上青蔥、肉絲、高麗菜等，再加上辣豆拌醬，起鍋後倒入碗中。這
是以前 經國先生以前在金門巡視的時候，每到必吃的一碗麵。山西拌麵最神秘的招牌就
是麵底下的荷包蛋，是早期老闆為了阿兵哥的健康，偷偷加在底下的，讓人感受到金門人
的溫暖。
【椒鹽排骨（小） NT：200】
長榮山西拌麵除了拌麵有名之外，有許多菜色都是榜上有名的料理，這次點的三道菜都非
常值得介紹，又香又酥，一旁提供的泡菜也非常對味
【炒滷味（小） NT：100】
豆乾、豬肉，稍微有點油膩的炒滷味，是下酒的必備菜色。不過如果可以減少一點油量會
更好
【麥芽雞（小） NT：200】
看起來很像糖醋排骨，但是卻和糖醋略為不同，老闆使用的是麥芽卻不會黏牙，甜而不膩
，如果來吃飯千萬不能錯過這道
延伸閱讀
【金門】金沙鎮‧鈕承澤/阮經天電影拍攝場景《軍中樂園》‧不能錯過的金門新景點
http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/174864150
i金門】金城鎮‧夜遊《總兵署》‧三級古蹟‧另類的走訪清朝衙門
http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/173845857
【食記】金門‧金城鎮‧貨比三家還是最愛「永春」廣東粥！
http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/184926657
【食記】金門‧金城鎮‧Mimo下午茶‧自烘咖啡鬆餅屋
http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/175027191