餐廳名稱：台中肉員
消費時間：2015/01
地址：台中市南區復興路三段529號
電話：10:30 ~ 20:30
營業時間：(04) 2220-7138
每人平均價位：40 ~ 70
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/193884285
個人還蠻喜歡肉圓這項小吃的，別說全台各地的肉圓口味會不同，就連隔壁巷子的味道也
不一定跟自己常買的一樣，但卻有著自己最習慣的味道，台中肉員是台中後火車站相當有
名的一間肉圓店，幾乎每個台中的朋友都造訪過也跟我提過這間，這次跟朋友下台中辦事
，自己便騎了iBike沿路造訪路上的小吃，台中肉員可說是第一站。
約莫十點半左右就會開店，空間就小吃而言算很寬敞明亮的，已經是很舒服的用餐空間，
但還沒到中午用餐時間已經有很多人造訪，點了餐很快就會送上來，翻桌率其實還蠻高的
，而且幾乎人人都會點一顆肉圓配上一碗湯，可見這80年老店魅力依舊不減。
台中肉員的皮是屬於油泡的那種軟Q，有別於那種高溫油炸到外皮恰恰或是彈性太好而偏
硬的類型，牙口不好的人也能輕鬆嚼又不會過爛，肉餡是瘦肉居多的那種肉塊，可以感受
肉質的咬口那種扎實彈牙，淋醬裡有聞到些許蒜香，和皮本身微微的米香熱熱地蒸起來很
可口，雖然油了點卻覺得入喉很順就會一直吃，單吃的話一顆肉圓差不多剛剛好，確實是
很討喜的肉圓。
辣醬也很有意思，顏色反倒不是偏紅而是偏黃，入口是來得快去得也快的刺激，感覺辣醬
的辣度更多是源自於蒜頭的辣，搭起來很解膩又開胃，不怕辣的朋友很推薦加一匙試試。
冬粉湯其實就很清甜爽口，單吃可能沒那麼有意思，畢竟就冬粉跟赤肉條，但配著剛剛重
口味又偏油膩的肉圓喝會有格外爽口的反差，比較讓我意外的是赤肉條，一般坊間這種裹
粉的赤肉條，下鍋熱度不夠粉不容易上會散，滾過頭肉又容易柴，所以常常都會過老，但
這裡卻仍舊鮮嫩不擱牙，跟冬粉軟度取得一致相當舒服。
台中肉員確實是很代表性的好吃肉圓，皮軟Q又不爛還能吃出些許米香，肉感扎實咬口好
特別滿足，若天氣不熱配碗冬粉湯確實是很棒的搭配，除了肉圓的肉餡扎實之外，其他就
算是老人家也能好好享用。但唯一的缺點就是漲價後有些溢價，這個價格就算在台北也不
算實惠了，只能說物價漲薪水不漲的現下實在不吃香。相當推薦來份肉圓配冬粉湯。