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消費時間：2015/11
中午趕時間跟老公到阪急百貨B2的美食街快速覓食，
有陣子沒來了，沒想到又換了一些店面，
其中這間愛・熟成21牛肉麵的招牌瞬間吸住我，
之前有聽朋友在內湖吃過這間，沒想到跑來這兒開分店，
這間熟成21牛肉麵就是前陣子因兄弟槍殺造成轟動的美福集團開設，
主打乾式熟成風味牛肉麵，乾式熟成的牛肉做成牛肉麵是什麼滋味呢？
生意不錯，座位也頗擁擠，就是個美食街的餐廳的style。
入座先送上菜單以及每人一碟醋漬辣椒＋豆瓣醬＋酸菜，
沒有提供開水，想喝水或飲料都要另外點。
完整菜單如下四張圖，有一些小菜以及各式牛肉麵或豬肉麵。
桌上的立牌介紹熟成21的獨門品嚐步驟。（如圖）
【傳說中的牛三寶】$220
我們都點了名為「傳說中的牛三寶」，
三寶指的是牛腩、牛筋、牛肚，
牛腩使用美牛，牛筋、牛肚使用澳洲牛，
碗內三寶每款各兩塊，搭配幾片小白菜和小番茄一顆。
正式食用前，我們習慣先喝一口湯，
個人覺得湯沒什麼滋味，說紅燒也不是，說清燉又沒有清燉該有的清甜，
加上調味後有好一點，但仍然相當普通完全與好喝沾不上邊，
牛腩燉得還不錯，但沒有讓人感覺到乾式熟成的特殊之處，
或許乾式熟成還是適合做牛排而不是做成湯湯水水的牛肉麵吧！
倒是牛筋與牛肚滋味不錯，燉得入味香Q。
沒想到平日對吃一向不發表太多意見的老公，
竟然在這餐淘淘不絕的跟我說一堆！（驚）
因為太驚訝所以經他同意決定把我們的對話筆記後打出來。
老公：「這湯跟麵起來好像我媽煮的牛肉麵，太像了！」
我：「等等，沒人會說自己媽媽煮東西不好吃吧？」
老公：「這湯頭跟我媽去買現成高湯煮出來的幾乎一模一樣。」
我：「所以到底是你是覺得好吃還是不好吃呢？」
老公：「就是很『家常』的味道，沒有驚喜，在家自己煮可以煮出來的東西。」
我：「就是沒達到可以開餐廳水準的意思吧？」
老公：「沒錯，而且這麵條很像很多年前超市有在賣的營養麵條，現在沒了，
我媽都買那種麵條煮，吃起來超像。」
我：「是很便宜的那種營養麵條嗎？」
老公：「對呀，可是現在已經沒在生產了。」
我：「我記得你以前說你外公煮的牛肉麵很好吃，那你媽應該是外公教的吧？」
老公：「他們煮出來完全不同派，我外公是專業教的，我媽就是一般的麵。」
該說的都說完了，來看圖，這是麵條。
這是牛腩。
這是牛筋。
地址：台北市忠孝東路五段8號B2 (阪急百貨美食街）
電話：(02)87806800
營業時間：11:00~21:30