餐廳名稱：Roy's Food Lab 羅義生活 私廚
消費時間：2015年/11月
地址：新北市永和區得和路13巷2弄2號
電話：（02）2925-1968
營業時間：週一、二公休
每人平均價位：NT$1,500
可否刷卡：可
有無包廂：無，須先訂位，六人以上可包場
官網：https://www.facebook.com/roysfoodlab/?fref=ts
好讀網誌版 http://trumpetlin.pixnet.net/blog/post/43174234
之前在朋友的婚禮上認識了身為廚師的伴郎 Roy，後來聽說開了一間私廚，當然就很心
動的訂位來嚐嚐鮮啦！本來是想訂10月紐西蘭行回國後來小小慶個功，結果假日一位難
求，最後好不容易才訂到11月的第一個周六....。
Roy主廚本來是位化工業的上班族，幾年前毅然決然辭去工作，遠赴義大利去追尋他的作
菜夢，回國後不久便著手建構一個屬於自己的餐廳，在今年(2015)八月完成名為 Roy's
Food Lab 的私人廚房，用 Lab 為名似乎是想試試食材間能夠碰撞出如何的化學反應，
頗有三句不離本行之感....XD。這間位在永和永安市場捷運站附近的巷弄中，雖然有點
隱密不好找，但是好處就是十分的安靜，吃起飯來也很優閒~~。
餐廳本身沒有太過華麗的裝潢，簡單的擺設就可以感受到主廚的熱情，更有種到人家家
裡用餐的感覺。也因為氣氛很像在家裡，所以用餐過程根本沒想到要拍一下餐廳內部。
小小的用餐區約莫可容納10人，另一邊便是主廚們工作的區域，沒有隔間，讓客人和廚
師之間的距離更加拉近。(不過照片中不是Roy 主廚....XD)
剛坐定，Roy 就捧著這一盆馬祖野生蠑螺出來招呼我們，原來是因為他找到這個食材覺
得很愛，訂了一箱但是自己吃不完，所以就拿來作為隱藏菜色和客人分享，所以我們算
是賺到啦~~等等就要把牠們吃下肚了~~~。
餐前飲料是柚子為基底的冰沙飲料，清爽的味道先讓味蕾活起來，等著迎接接下來的各
種美味吧~~。
餐前小點，烤得酥脆的麵包基底，上面鋪上番茄丁，再放上北義大利常見的醃鯷魚。老
實說這道小點上桌時我有點面有難色，因為個人不太能接受魚腥味，不過人總是要有挑
戰的精神，更不能辜負主廚的心血，所以還是大口的吃下。番茄丁微酸的味道讓腥味強
度稍稍的減低，雖然不喜歡醃鯷魚的味道，但也不至於不能接受。
另外就是這道驚喜的隱藏菜色啦。原本的菜色是只有旁邊的鷹嘴豆紅藜沙拉，沒想到這
路過的路人卻把主角的光彩都搶光了。蠑螺肉取出來後，先炸過後塗上醬料後再烤，最
後再放回殼中上桌，沒甚麼多餘的形容，就是好吃！
這邊的麵包都是自己烘焙的，所以每天的口味也不一定一樣，今天吃到的就是龍眼口味
的。
另一道前菜則是用海鮮為主題，圖中黑黑的東西是用墨魚汁作成的脆餅。
湯的部分用的是栗子南瓜湯，濃郁的香味明顯感受與一般連鎖餐廳的差別，也喝得到南
瓜特別的甜味，搭上麵包真的是絕配！
鮮蝦燉飯，很喜歡這道！用蝦頭熬煮出來的高湯下去燉飯，搭配產於義大利的馬斯卡彭
起司，一入口就是濃烈的味道衝擊味蕾，上面灑上的黃檸檬絲適時的調節一下，份量適
中不至於吃到後來因為味覺疲乏而失去品嘗的心情。
波隆那肉醬麵，雖然說好像沒甚麼特別，但是自製的波隆那肉醬就可以看出廚師的功力
(據說食譜是來自 Roy 在義大利餐廳實習時的二廚之手)。當天用餐的友人也滿喜歡這道
，因為肉醬不像一般餐廳吃到的多是番茄醬的味道，調味上也沒有這麼鹹，讓肉的香味
可以顯出，真的是簡單的美味！
重頭戲來了~~！主菜的部分就是這個 prime 等級的肋眼牛排，雖然之前有搭順風車跟
Roy 買過，肉質很好，所以煎起來即使自己手略殘，但也覺得不錯；而專家出手果然就
知道有沒有，一樣的肉就是有不一樣的層級(沒有烤箱的可憐人....QQ)，厚度夠厚可以
咀嚼出肉的鮮嫩和香氣，吃完唇齒留香呀！
當晚喝的紅酒。這款是曾出現在漫畫神之雫第十集的貓頭鷹 La Cuvee Mythique Rouge，
來自法國的這款酒聽說幾乎每個年份的品質都有不錯的評價，實際體驗也是覺得不錯，
和主餐肋眼牛排十分的相得益彰。
飯後甜點，名為花漾蜂蜜蛋糕。將蜂蜜蛋糕烤乾成蛋糕酥，和新鮮的蜂蜜蛋糕一起盛盤，
淋上紅酒醬，放上糖漬的柳丁片，還有主廚媽媽當天採來的野薑花瓣，為今晚飽足的一
餐劃下完美的句點。
目前餐廳的收費方式為 NT$1,500/人，另外有 NT$2,000/人的套餐(多加半隻龍蝦)，每
周是周一、二公休，因為位置不多所以一定要提前訂位，而私廚都是主廚每天親自上市
場挑選新鮮食材來作菜，所以訂了位一定要出現，該說非誠勿擾嗎？
吃膩了千篇一律的連鎖餐廳，偶爾也可以來這種私人廚房試試驚喜。