餐廳名稱：New England Lobster Market & Eatery
消費時間：2015年/10月
地址：824 Cowan Rd Burlingame, CA 94010
電話：(650) 443-1559
營業時間：Mon-Sun 11:00-21:00
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在舊金山國際機場旁邊的New England Lobster Market & Eatery
擁有多種美食海鮮，先開些Kumamoto Oyster和Cherry Stone Clam，
再來點外酥內軟沾滿金黃奶油的麵包，裡頭夾著大份量龍蝦肉的龍蝦卷，最後
喝碗Lobster Corn Chowder，摸摸飽過頭的肚皮曬曬太陽，完美！
New England Lobster Market & Eatery除了有空調的室內座位，室
外也有露天的用餐座位，想邊品嚐海鮮、邊曬曬太陽，或者帶著毛小孩一同前
來的饕客，都有舒適的位置可用餐～
無法抗拒的新鮮海味 →
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在舊金山國際機場（SFO）旁的工業區中，藏了一間擁有多種新鮮海產的漁市場
—New England Lobster Market & Eatery。這家New England Lobster
Market & Eatery是全加州最大的龍蝦和螃蟹批發零售商，從1986年至今
，在南舊金山（South San Francisco）已經經營了將近三十個年頭，更在
2012年底搬到現在伯林格姆（Burlingame）的店址，除了零售新鮮漁穫、更
加碼提供各類海鮮料理。
推開New England Lobster Market & Eatery的大門，就可以看到海
鮮熟食區的點餐櫃檯。原木餐桌拼出明亮舒服的用餐環境，人聲鼎沸的餐廳氣
氛更讓人心情大好。新鮮的美味海鮮菜單就寫在點餐櫃台上方的黑板，現煮的
龍蝦（Lobster Plates)、螃蟹（Crab Plates）秤磅新鮮開賣，也可以
選擇肉多的龍蝦尾（Twin Tails），大口吃個過癮。想吃上一口奶油香烤的
麵包，就來點龍蝦卷（Lobster Rolls）和螃蟹三明治（Crab Sandwiches）
。 暖口的海鮮濃湯和清爽的海鮮沙拉（Soups & Salads）也不能錯過。除
此之外，New England Lobster Market & Eatery也提供海鮮前菜
（Small Plates）：蟹肉玉米脆片（Crab Nachos）、龍蝦／蝦冷盤
（Lobster/Shrimp Cocktail）、龍蝦鉗肉（Lobster Claws），也是
和朋友共享的好選擇。若想來點不一樣口味，海鮮墨西哥捲餅（Taco Platters）
也是另一種選擇。若不想吃海鮮的朋友，也有肉類主食（Land Lover）可供參考。
New England Lobster Market & Eatery的大門左手邊是生鮮區，
除了有活跳跳的龍蝦、螃蟹可以秤斤兩計價外，旁邊的冰箱裡面也提供冷凍
或真空包裝的漁獲，包含干貝、蟹肉、龍蝦肉、龍蝦尾巴等等。在這裡，也
可以買到去殼、煮熟後的真空包裝龍蝦和螃蟹肉，方便美味集於一袋。甚至
連他們的招牌龍蝦玉米巧達濃湯（Lobster Corn Chowder）也有冷藏
杯裝，可以直接打包帶回家自行加熱濃郁的美味湯品。
想要來上一盤新鮮現開的海鮮冷食，在生鮮區的吧台區有著小黑板，上頭寫
著今天有哪些新鮮漁獲：多種產地、尺寸的生蠔（Oyster）任君挑選，海
裡的鮮甜滋味現點現開。不敢吃新鮮生蠔的饕客們別擔心，吧台裡也有不同
產地的新鮮蛤蜊（Clam）提供饕客另一種選擇。
在New England Lobster Market & Eatery有三種龍蝦卷口味供
饕客選擇：Dressed Lobster Roll的龍蝦肉拌著美乃滋、Naked
Lobster Roll則是沒有調味的龍蝦肉、季節性的口味則是龍蝦肉搭配培
根和酪梨混搭而成。這次我們挑選了最經典的Dressed & Naked這兩種
口味。
沾滿金黃奶油、香氣逼人的兩片麵包外層香酥、內層鬆軟。裡頭夾著份量
驚人的龍蝦肉。即便Dressed口味的龍蝦肉拌著淡甜美乃滋和黑胡椒，
卻仍然吃得到龍蝦肉新鮮口味，彈牙的肉質讓人心滿意足。Naked口味的
龍蝦肉一點調味都沒有，卻最能吃出龍蝦肉天然的清甜滋味，若覺得味道
太淡，可以淋點黃澄澄奶油在龍蝦肉上，也別有一番滋味。隨餐附贈的高
麗菜沙拉（Coleslow）也不馬虎，脆甜的高麗菜口味除了可以提點海鮮
的美味，也有解膩的美妙作用。旁邊的厚切馬鈴薯片脆片是New England
Lobster Market & Eatery廚房自己炸出來的美味，十分脆口好吃
。整份套餐吃下來，除了有龍蝦卷，高麗菜沙拉和厚切馬鈴薯脆片，兼具
份量和飽足感。
一大隻紅澄澄的龍蝦，加上厚切馬鈴薯脆片、高麗菜沙拉和金黃脆皮奶油
麵包一起豪氣上桌。沒有調味料，整隻龍蝦放進滾水裡煮熟，這種最簡單
、最道地的作法，卻也最能吃出龍蝦最新鮮原始的風味。用龍蝦鉗剪刀自
己巧妙的挖出一整塊的龍蝦肉，饕客可以直接享用，或沾上旁邊的奶油、
擠上一點檸檬汁，甚至來幾滴墨西哥辣醬Tabasco，都各有不同風味，
唯一相同的就是口感扎實、味道鮮美的龍蝦肉，十分過癮。
才剛端上桌，就能聞到龍蝦玉米巧達濃湯的陣陣香氣。奶香濃厚的巧達湯
底有著漂亮的金澄色，一入口就能嚐到濃郁的龍蝦鮮味，更不用說湯裡滿
滿的龍蝦肉讓愛吃海鮮的饕客有多滿足。玉米粒的甜味和充滿奶香味的龍
蝦湯底十分契合，若再沾上金黃的奶油麵包，又是另一種享受了。
源自日本的熊本生蠔（Kumamoto Oyster）算是生蠔界個頭偏小的，在
加州清澈的海水養殖下口味清甜，不用太多調味就能享受小巧的大海鮮味
，非常受到饕客們的歡迎。也因為尺寸較小，非常適合剛入門吃生蠔的饕客。
不敢吃生蠔卻又想來點天然海味的饕客，櫻花石蛤蠣（Cherry Stone
Clam）會是一個很不錯的入門選擇。一點腥味都沒有的櫻花石蛤蠣味道極
好，口感帶有嚼勁。可以擠上一點檸檬、海鮮雞尾酒醬（seafood
cocktail sauce）或黃芥末醬，好好享受新鮮、滑嫩的大海滋味。
嚴格來說，New England Lobster Market & Eatery並不像一般餐廳
，反倒比較像是漁市場裡附設的美食廣場，但菜單上的每一道餐點可一點都
不馬虎，在廚師的細心烹調下，展現超乎想像的美味。也正因為是漁市場，
所有的海鮮漁獲都是新鮮美味，價格也很合理。除了室內的用餐環境、室外
也有露天的用餐座位，想邊品嚐海鮮、邊曬曬太陽，或者帶著毛小孩一同前
來的饕客，都有舒適的位置可用餐。下次若到舊金山機場（SFO）接送機，
別忘了到New England Lobster Market & Eatery大啖新鮮漁產，
自然的海鮮甜味不用讓饕客們失望。