[食記] 高雄旗山區 火車頭當歸鴨

作者: rabbit77610 (goodless)   2016-10-21 19:45:06
餐廳名稱:火車頭當歸鴨
消費時間:2016年/10月
地址:高雄市旗山區中山路36號
電話:0932897407
營業時間:06:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329033
接近中午時間到了旗山,這間店家也是鎖定的目標之一,還好來得早又是平日,老街客人
非常少,立馬停好車趕快進去用餐啦。菜單上的當歸鴨肉和豬腳麵線是兩大招牌,剩下
的就乾拌系列的小菜。
當歸豬腳麵線,本來是點鴨肉的,但我想多吃點鴨肉就改成豬腳,因為這樣小菜就能點乾
拌鴨肉了。麵線用的是紅麵線,份量適中,豬腳皮軟爛微Q,一夾就能皮肉分離了。最後
湯頭嚐起來清爽甘甜,有中藥香氣但沒厚重的中藥味道,越喝越涮嘴,不愧是店家引以
為傲的湯頭。
乾拌鴨肉(小),鴨肉份量給了不少,這樣就能大快朵頤了。肉質頗為緊實,但帶骨的鴨肉
就很軟嫩,同樣一盤鴨肉卻有不同口感,實在奇妙。乾拌醬汁的話,鹹甜味道蠻均衡的,
且每塊鴨肉都能吸吮到醬汁,這點很不賴。

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