Fw: [食記] [新竹] 唐記手工小籠包 ~有麵糊蛋餅耶!

作者: pure816 (玫玫)   2016-10-21 21:35:03
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1O2Xbb3E ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 唐記手工小籠包 ~有麵糊蛋餅耶!
時間: Fri Oct 21 21:34:24 2016
[新竹] 唐記手工小籠包 ~這裡有麵糊蛋餅耶!
網誌圖文好讀完整版:http://pure816.pixnet.net/blog/post/44329288
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消費時間:2016/10
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  新竹有頗多宵夜小籠包,最有名的應該是金陵包子。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128189
  金陵包子目前已無宵夜場,宵夜場要找師出同門的老金陵。
  老金陵目前仍在經國路,而這附近的宵夜包子也還有不少選擇。
  從大同路遷移至國光街的蕭記小籠包。
  一家親、大家親,不同兩家店,但不確定是哪家店還有營業。
  一直有人推,但拜訪食後感不甚好的宁波包子。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/42647258
        (反而比較喜歡分店改的又一村。)
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128149
  以上是知道的宵夜場,而早餐才有的,著名的是欣園。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/43816045
  而在仁德街北門市場的唐記手工小籠包,在看到店家在FB社團廣宣前,
並未聽聞過它。
  看粉絲頁,是開業六年的店,比起我剛剛提到的那些,它算很年輕。
  (原先應該是在他處,好像是八月後才遷至北門市場。)
  經國路這邊本就非我活動範圍,更何況是有點像是躲在小巷中的北門市場。
  不過看這景象,這應該是早市,宵夜只見唐記手工小籠包亮著燈。
  雖然沒招牌,但唐記就在入口處,而且就這一家有開,應該完全不怕錯認。
  可能北門市場的宵夜就此一家,故入口處的兩三張桌都是唐記的內用桌。
  菜單黑板也是直接擺出來,方便顧客觀看。
  以小籠包為店名,麵食還有蛋餅與煎餅,還有賣湯、飲料。
  喝過豆漿(17),嗯~不會特別想回購。
  唐記的小籠包有蔥肉、韭菜、高麗菜三種口味。
  與大部分可以一兩顆購買的店家不同,這裡一定要一整籠(75)購買。
  購買時無高麗菜包,剩餘的兩款可各半出籠,就沒問是否可以任選口味囉!
  小籠包是現點現蒸的,所以若是懶得等,就得先來電預約。
  包子皮不錯吃,內餡也算不錯吃,韭菜肉包的滋味較為鮮美含湯汁。
  也有自製的辣椒,但辣度較高,稍嫌不夠溫醇,:p。
  本來若只有小籠包+辣椒,這間沒有超對我的胃。
  不過後來點的高麗菜蛋餅,比小籠包更吸引我啊!
  蛋餅也是現點現做,一樣是得久候。
  可是比一般市售或手桿蛋餅皮,它要等更久。
  原來它是我在新竹不曾看過的麵糊蛋餅啊!
  新竹有蠻多出名的手工蛋餅,但大多是手桿蛋餅,如:
    阿婆早餐麵店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128091、
無名早餐店饅頭肉排蛋 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42710339
有夠爛花生湯 http://pure816.pixnet.net/blog/post/40788937、
大眾早餐店 http://pure816.pixnet.net/blog/post/42696956。
  不見如台中一心古早味蛋餅 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41143597
冠昇早點 http://pure816.pixnet.net/blog/post/41240398、
東海麻辣蛋餅 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38125651,
這一類麵糊蛋餅。
  這高麗菜蛋餅(35),要先將麵糊煎成形,還要加入高麗菜+胡蘿蔔絲,
之後才把蛋液倒入鍋中,把餅覆蓋上去煎。
  當然等候的時間不可能縮短。
  現場吃也許外層還有赤赤的口感,但可惜是外帶吃的。
  不過麵糊蛋餅本來的軟Q口感也是很迷人的地方。
  再加上蛋餅裡包了切了細碎的高麗菜,還多了些脆脆的蔬菜口感。
  蛋餅原本附的應該是蒜蓉醬油,不過還是較偏好辣椒。
  (外帶都是另外包成一小包,不怕包子或蛋餅被醬汁浸濕。)
  不加醬的蛋餅,口味較淡些。
  要配著辣椒,或把辣椒直接塞到蛋餅裡吃,整體的風味才會更美妙喔!
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新竹市仁德街北門市場入口處A2 0910-663747 
17:00~01:00 唐記手工小籠包

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