店名：京丸水產 居酒屋
地址：台中市西屯區文心路三段91號之10
電話：(04)2312-0808
試吃日期：2016/10/19
完整圖文：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/453734033
台中新店踩點~來到位於文心路上的【京丸水產 居酒屋】，
主打24小時全日營業的日本料理，
無論什麼時間點想吃生魚片、壽司、丼飯、爐端燒，都能吃到，
午晚餐、深夜食堂宵夜場，甚至連早餐時段也有!!!!
這個營業時間實在太狂了啦，
向來只有朋友去日本旅遊FB打卡炫耀早餐吃生魚片海鮮，
現在在台中也能完成這項創舉
京丸水產的店址滿好找的，
隔壁隔壁是同樣24小時營業的來來永和豆漿，
回想過去年少輕狂(?)，和朋友夜唱夜遊到凌晨，最常到來這兒吃了，
現在又多了京丸水產的新選擇，感覺這一帶要變成台中不夜城啦
走進店內，看到水族箱中有著各式海產，
這些都是從日本新鮮直送的漁獲，還活跳跳的。
充滿日式風味的裝潢，每桌都放有一台小烤爐。
京丸水產主打的海鮮浜燒，是日本流行的吃法，
居酒屋的客人，可以點選喜歡的海鮮，現撈上桌，
自己動手用小烤爐即燒即吃，享受最鮮的海味。
店內的空間不小，有壽司吧台座位、四人桌，
還有以木作隔出的半開放式包廂座位。
還有10人座的獨立包廂，非常適合聚會宴客。
京丸水產的菜單，
有冷盤沙拉、握壽司、生魚片。
海鮮蓋飯、炒烏龍、炸物等。
除了可以自己動手烤海鮮，還有其他烤物。
既然有這麼多下酒菜，當然不能少了酒單 (乾杯)
另外有人氣限量商品，出現了我之前沒見過的食物...
以及頂級海鮮，想吃帝王蟹，請事先預訂。
海鮮味噌 35元
暖胃的熱湯，湯料還滿豐富，
有不同的魚肉，很鮮嫩，
味噌湯有黃豆香氣，味道是偏重口味的鹹香。
鱈魚肝沙拉 220元
這道是個人很愛的小菜，
每次看到日本料理店有鱈魚肝就會點。
和風醬汁的清爽涼拌，
入口即化的鱈魚肝，軟綿鮮甜，配著新鮮的洋蔥，
真是銷魂的好吃
一品綜合生魚片 (小) 499元
有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、花枝卷、天使紅蝦。
生魚片切得有厚度，我愛鮭魚的油脂甘美，
鮮紅的鮪魚片，是日本新鮮的黑鮪魚，肉質柔嫩細滑。
花枝包裹著昆布，卷出可愛的漩渦狀，
吃起來又脆又綿。
干貝吸附了檸檬清香，更引出了鮮甜味，
軟嫩冰滑入口。
天使紅蝦好甜美，口感是新鮮的帶脆。
京丸太卷 300元
以店名取名，一看就知道是店裡的招牌。
簡直是爆餡壽司，鮭魚卵多到掉出壽司外，
師傅出手真是大方XD
以鐵火卷海苔壽司為基底，
晶瑩剔透的鮭魚卵，在口中噴發海味鹹香，
搭配香甜的蟹肉沙拉，鹹甜交錯取得了平衡，
這組合真的很讚，多虧了蟹肉沙拉的中和，
才能一次吃到那麼多的鮭魚卵，而不會覺得味道太鹹。
豪邁地一口吃下一個，其實滿有飽足感的。
烤鮪魚下巴 650元
剛上桌時，還真不知道這是什麼，
原來是烤鮪魚下巴，也太大塊了吧。
從另一個角度看，是不是，這肉質超厚實。
4、5個人分食，都不成問題。
獨特醬料烤香，略有甜味。
魚肉濕滑柔嫩，不柴不膩，
肉汁豐富，帶有膠質的口感，
可以另外擠上金桔，但我好愛他們家的醬汁味，就都直接吃了。
醋拌鯖魚 330元
絕對必點，雖然價位並不算很便宜，但是值得。
上桌前，以火槍炙燒表面，逼出了油脂香甜。
表面微焦，魚肉本身還是生的，
送入口中，挖賽！好讚的油脂，口感超嫩，
加上微酸醋香，我覺得不需要額外沾哇沙米，單吃原味就極讚，
這盤大家幾乎是用搶的，被秒殺，算是我今天印象最深刻的一道。
烤烏賊 250元
一整隻的烏賊上桌，
可以選擇請師傅烤好端出，或是享受動手燒烤的樂趣。
小烤爐派上用場了，
別以為日本料理大多是冷冰冰的刺身，
京丸水產的海鮮浜燒，現撈、現烤、現吃，
烤爐釋出暖意，直接嚐到新鮮又熱騰騰的海產燒物。
懶得自己烤的朋友，也有提供桌邊服務。
桌上有提供調味料，
燒烤可搭配玫瑰鹽、七味粉、胡椒粉等。
烤好的花枝，有著炭火香氣，
注意不烤得過老，脆彈有嚼勁，同樣是很襯職的下酒菜。
蟹味噌甲羅燒 320元
這好特別，我之前沒見過的菜色，而且是奇妙的灰綠色。
一問店家，原來蟹蓋上盛放了松葉蟹膏、蟹肉，和著自製味噌。
放在烤爐上，邊燒邊攪拌，
一定要趁熱吃，如果涼了還可以放回烤爐加熱。
鐵匙舀起，濃稠的膏泥狀，鮮味滿溢，好濃郁、好甜，
咀嚼中有蟹肉碎的口感，蔥花則添了清香。
朋友說這道好驚豔，也顧不得痛風了，一匙接著一匙的吃。
綜合活貝(小) 1080元
小木桶裝了6顆螺、貝，
今天有蠑螺、北寄貝、大陸蛤。
以大火火烤，貝蓋還會又開又闔 ((驚，該不會是最後的掙扎
待貝中的湯汁沸騰後，可滴入兩三滴醬油。
京丸水產連醬油都講究，還分有貝類、刺身專用。
大陸蛤是放大版的蛤蠣，滿溢著海味鮮美。
貝肉帶有一抹紅的是北寄貝，
如果自己烤，熟度無法掌握也沒關係，因為北寄貝是可以生食的。
大塊貝肉，肥美有嚼勁，滴入醬油，更提出了甜味。
店員有將貝類的湯汁倒成一碗，很鮮但也挺鹹，有喝到海水的fu
奇妙的生物，我也是第一次吃到。
蠑螺的烤法，是放置在火網溫度最高的地方，
約五分鐘後，待貝殼全部乾掉的狀態翻面。
此時，將螺肉取出再放回殼中，同樣滴入兩滴貝類用醬油，
再稍微烤一下就能吃了。
蠑螺的後半段是內臟，建議剪掉，因為會苦苦的。
螺肉新鮮硬彈，很有Q度，
不過我覺得烤那麼久，只吃到一點螺肉，實在稱不上過癮，
這大概更適合配酒，屬於飲酒人的樂趣。
綜合野菜串燒 150元
營養均衡的概念，點了野菜串燒，
有彩椒、玉米、香菇、杏鮑菇、茄子和蘆筍。
小烤爐是兩用的，立起了鐵架，還能直接串燒，真方便。
一邊翻烤，一邊刷上店家自製醬汁，
新鮮的蔬菜裹上了一層醬色，更加誘人。
懶惰的我們，把燒烤這個艱鉅的任務，都交給了店員，
蔬菜烤到保有水分和口感，
有了微甜的醬汁，搭什麼都好吃。
炒烏龍 120元
最後如果怕吃不飽，還可以點蓋飯和炒烏龍。
剛上桌的炒烏龍，柴魚片正跳著舞。
粗滑紮實的烏龍麵，Q彈嚼感是一定要的，
配著新鮮脆甜的高麗菜、柴魚、香菇和松阪豬，
料炒得入味，醬香包裹著麵條，非常有飽足感。
新開幕的京丸水產居酒屋，
道地日本料理作法，味道上也是偏日式的重口味，適合下酒。
24小時無店休的營業時間，現撈海鮮、即烤即吃的浜燒，這在台中都相當少見，
整晚上朋友就猛拍照，傳到他的酒友line群組，
氣氛好、食材新鮮，是可以推薦給親朋好友的日本料理店，
大家快來嚐鮮看看吧！