店名：本壽司
地址：台中市太原路二段175號
電話：(04)2235-4080
試吃日期：2017/09
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460061096-
本壽司位於太原路二段，
提供專屬停車場，
常來這邊的朋友就知道，
太原路綠園道的停車位很難找，
有停車場的餐廳，根本大加分！
走入餐廳內，服務生親切帶位，
櫃台後方放置了日本酒，
感覺很適合商務人士洽談聚餐，
美好氛圍和精緻美食的加乘效應，
就順利談成合作了
挑高寬敞的空間設計，
桌與桌之間有一定的距離，
不會感到擁擠吵雜。
有提供包廂、半開放式座位，
保有隱私，也較不會互相干擾。
包廂內和風設計，很別緻，
圓桌讓言談更為融洽，
能夠盡情地互相交流。
還有我們最愛坐的板前席，
享用美食的同時，
還能欣賞師傅現場料理手藝。
板前席約有8個座位，
師傅用心專注料理，
展現精湛刀工和熟練技法，
坐在這裡用餐，是視覺和味蕾的雙重享受。
本壽司菜單 2017menu
握壽司類價格介於30-75元間。
軍艦壽司、炙燒握壽司、
刺身類和湯類。
沙拉、串炸、卷壽司、手卷，
以及飲料、酒類。
最後還有主廚推薦，
食材偶因季節及市場因素調整，
餐點價格以現場為準。
極品六貫組合餐680元
能吃到高級食材握壽司，
並有一份時蔬沙拉及味噌湯，
價格很划算！
野菜時蔬沙拉
健康飲食常提倡蔬果579，
這盤足足有12種蔬菜，
什麼都有了。
細數內容物，
有吃到蘋果、番茄、山藥、玉米、
小黃瓜、蘆筍、洋蔥、黑豆、
生菜、花椰菜、紫心地瓜等，
搭配自製和風醬，
淋上些許檸檬汁調和，
自然清新酸味，很開胃。
我在日本料理中最愛的就是握壽司，
2017夏日限定組合餐，
完全是我的菜。
新鮮現磨山葵，沒有刺鼻的辣味，
入口溫和提鮮，香氣自然。
本壽司的醬油也是非常加分的一點，
選用台南新化60年老字號成功醬油，
純釀黑豆蔭油不會死鹹，
更能引出生魚片的鮮甜，
不搶去主角的風采。
依照順序從淡口味開始吃。
鮭魚親子
大片厚度的鮭魚，
口感新鮮有彈性，
帶有油脂肥美不膩。
鮭魚卵更是厲害，
用舌尖輕彈而破，散發鮮甜美味，
無腥味也不死鹹。
生鮮級干貝
使用北海道大干貝，
覆蓋了整個醋飯，很大顆耶！
醋飯使用池上米，
粒粒分明，微酸帶甜，
和食材搭配的剛剛好。
干貝滑嫩略彈，真是鮮美無比。
日本馬糞海膽
以海苔捲起的軍艦壽司，
舖滿了橙黃色的海膽，
用料高級且實在。
海膽甘甜鮮美，
化在口中細滑綿密，
這甜度簡直讓人融化。
鴨肝和牛炙
又一貫犯規組合，
鴨肝非常嫩，再度入口即化，
經過表面炙燒，
讓鴨肝香氣滲入和牛中，
肉鮮多汁，帶有油花甜味。
生食級天使紅蝦蟹膏
可以吃出食材鮮度的握壽司，
頂級刺身規格，
天使紅蝦肉質彈滑甜度足，
加上蟹膏的濃稠鮮美，
極上海味啊~~
這如果不新鮮的話，
吃起來就會非常腥。
蝦頭裡塞滿醋飯，
濃郁蝦膏滲入醋飯中，
豐腴韻味讓人一粒米都不想放過。
比目魚鰭邊肉
炙燒後更能表現出油脂的豐潤，
魚肉香滑油嫩，搭配醋飯解膩，
化作一口的甜。
味噌魚湯
用魚骨、魚皮、洋蔥熬製的高湯，
搭配日本白味噌，
湯頭既濃郁又甘甜。
湯裡的配料好豐富，
湯匙隨意舀起就是魚肉滿滿，
紅魽、海鱺的綜合鮮魚，
保留魚肉本身的細嫩口感，
白味噌更提出了鮮美滋味。
甜點 (招待)
手工抹茶奶酪，
以純鮮奶與抹茶粉製作，
不加一滴水。
奶香滑潤，
微微的抹茶味並不明顯。
吃過幾次本壽司了，依舊保持好水準，
甚至覺得越來越好吃，
除了甜點不那麼出色外 ((愛嫌
每貫握壽司都是新鮮入口，
讓我差點噴淚的美味。
680元的極品六貫組合餐，
選用頂級食材，算起來很划得來，
夏季限定，不知供應到何時，
有心動的朋友可以衝一波。