餐廳名稱：PHO n ROLL Vietnamese Kitchen
消費時間：2018年2月13日
地址：585 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話：(03) 9913 8808
營業時間：12:00-21:15週一到五，17:00-21:15週六
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文網誌版：https://goo.gl/ztnXZ6
一個人吃飯，所以可以順勢而為，隨心所欲。
上完康貝，到朋友家剪完頭髮，中午的肉排卷似乎已消化殆盡，淡淡的餓意湧現。原先計
劃回家煮麵吃的，卻又禁不起此時此刻倏地湧現的嘴饞，於是到他家對面的日本亞超買點
小零嘴，邊走邊嗑。越吃越餓，有點糟糕啊...經過Pho 24，河粉嗎...似乎是個不壞的選
擇，但這最低14.5澳價錢卻不是我預期想花在河粉上的數字，還是回家好了，現在沒有踩
雷的興致。黃昏的八點半，緩緩走到南十字星車站對面的公司舊址，望向日前還在這時中
午常會光顧的小街上幾間餐館，出乎意料都還開著，懶意一起，那就在這解決吧。轉個彎
，走過丼飯店、韓國餐廳，不知道前面的河粉店還有沒有開著...嗯，門口椅子還沒收，
就是這裡了，習慣的味道比較要緊。
PHO n ROLL是公司上個舊址附近的一家小型越南餐館，算是周遭上班族愛店之一。雖說附
近餐館不算多，但多走幾步其實就有幾個food court在，所以這家店平日午時的車水馬龍
也還是有它的些許本事在。標榜用牛骨熬燉12小時不加味精的湯頭，這裡的河粉只有一種
size，主菜選擇也不多，至少看不到較為傳統的牛內臟系，算是可惜之處，但環顧四周的
確比較偏澳洲在地公司為主體的辦公大樓旁，就迎合非亞洲人不大碰內臟類的出發點來看
，倒也無可厚非。
點了13澳的牛腩雞胸雙拼河粉，快將打烊的此時此刻，店裡就只有我一個人，倒也閒適寧
靜，與往日中午的長條人龍大相徑庭。但為避免拖台錢像個奧客，還是等河粉送上來快快
了結吧。
帶點金黃色的湯頭，河粉藏身其中，牛腩與雞胸肉片蓋上，然後一把豆芽浸淫而下，點綴
幾許青蔥與九層塔葉。一瓣檸檬與兩粒剁椒放在小碟裡，是今晚的一道。平常在各個店家
吃河粉豆芽通常是額外裝盤的，只有這裡是直接置入，但其實我也不懂為什麼在別處我會
寧願不碰那些另外盛裝的豆芽，而在這我卻可以將半生不熟的它們給攪拌配食，對於自己
在有些飲食習慣異常莫名的堅持也是見怪不怪了，反正不大重要。剁椒倒入，湯頭清甜中
帶有淡淡黑胡椒味，牛腩肥肉不多但有些帶筋的嚼勁，雞胸肉略柴但搭配這湯倒算是恰到
好處，至少還保有點雞肉香氣在。這裡用的河粉是透明窄河粉，稍黏稍稠，與白窄河粉喜
好程度因人而異，至少我是都能接受就是了，但或許在這樣的一碗裡它會比白河粉表現得
更為出色。剁椒雖只有兩粒，卻是入嘴咀嚼可以麻痺半邊舌頭的辣度，也是種爽勁。夕陽
西下，用這一碗迎接清風徐徐的夏夜9點，倒也寫意。伴隨店家收椅子，這碗河粉也碗底
朝天。
扣除適才零嘴飲料的額度，這13澳的一碗約略佔了67分飽。就捨棄電車走路回家消化消化
吧。整排大紅燈籠高掛的賭場外圍，與亞拉河對影映照的兩排紅點，農曆新年的氣息，在
這英倫遺風與現代美學交融的城市裡，凝結氤氳。
吃一種遺世獨立，喝一碗心靈雞湯。
完食，謝謝招待。
13.Feb.2018