店 名：春水堂 アミュプラザ博多店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 B1F
營業時間：10:00～22:00 (L.O.21:30)
推薦食物：香醇奶茶、珍珠奶茶、豆花
最低消費：～￥999
消費時間：2019年3月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/ChunShuiTang.html
到福岡生活後才知道，其實我的舌頭很愛台灣。在台灣時，手搖飲料喝得不多，到日本後
，幾乎每兩天就想喝一杯「春水堂」的香醇奶茶或鐵觀音拿鐵，喝不到的時候還有種心癢
難耐的感覺，俗話說生在福中不知福，或許也能用在這樣的心境上吧！
福岡第一間「春水堂」設在車水馬龍的天神地下街，由於公司在博多站附近，週末才會前
往天神用餐。在得知2017年「春水堂」將於博多站B1營業時，心中便已期待萬分，那是一
種在他鄉遇故知的心情。
「春水堂」博多店的確切位置落在「Peace Valley Street」一隅，而Peace Valley
Street」鄰近博多1番街的入口，是條長約400公尺的美食街，這條地下街最常排隊的店家
就屬「春水堂」，不論內用或外帶，店門口時常站滿等待座位與飲料的日本人。
之前在台北工作時，去過幾次南京東路上的春水堂，後來閉店後改為飲料連鎖的「囍茶」
，但不到幾年光景，也已換成「麵屋一燈」的店面。與日本各分店排隊的場景相較之下，
台灣的珍奶在日本似乎更顯價值了些。
博多店的店內空間比天神地下街大上約近兩倍，座位間距也較寬綽，還有兩區可容納4至6
人的沙發座位，作為喝涼茶與暫歇之地也算舒適有餘。
日本分店的菜單包含了台灣基本款的冷熱單茶和混茶，例如招牌的珍珠奶茶、鐵觀音拿鐵
或翡翠檸檬等，並加上日本限定的抹茶拿鐵、豆乳拿鐵作為常態飲品，在夏季則加入熱帶
水果如西瓜奶茶和芒果奶茶，或擠上奶油的草莓奶茶，而冬季則提供黑糖生薑、芝麻奶茶
。
熟食方面與台灣差異較大，大約是把常見的幾項食材融入日式中華料理的作法裡，像是把
排骨放到麻辣擔擔麵裡，或把豆乳加進乾拌麵裡，當然也能吃到一般作法的麻辣牛肉麵或
台灣風炸醬麵，只是飲料實在誘人口舌，這些熟食料理只能成為副食品的角色了。
香醇ミルクティー(香醇奶茶)(日幣420元)是我平日最常喝的一杯，由原味紅茶與鮮奶混
搭而成，甜度可調整為半糖或正常，最上方蓋上刨冰狀碎冰，每杯上桌時的容量高度皆有
越過杯緣的講究。
剛到福岡的我，對於飲料越過杯緣或裝滿杯面這件事的理解仍有不少衝擊，在台灣手搖店
似乎是理所當然的服務，而在日本卻不盡然，最常看到的是加了冰塊後仍沒倒滿，或是去
冰也僅剩餘約半杯量的現象。
杯面上的碎冰與奶泡混於一體，乳白中亮閃光影，每回將吸管從上而下直落，便能捕捉細
微冰脆的冰晶，透進牙齦的冰涼彷彿也凍住胸膛鬱悶與焦躁感，像是一種暫時的壓力釋放
。我喜歡香醇奶茶的紅茶量多於鮮奶的特質，於半糖濃度中顯出深刻茶韻，茶出淡香，糖
上甘蜜，喝上一口有如瓊漿玉液的美好。
珍珠紅豆鮮奶茶(日幣650元)在台灣喝過幾次，在博多店開幕時就先點來比較差異。在香
醇奶茶中的下層加入粉圓，在上層碎冰中鋪入紅豆，從外觀形成三節層次。紅豆和粉圓量
給的大方，紅豆顆粒完整，豆破沙流卻不爛，粉圓也彈軟滑溜得直下喉頭，每吸一口都有
軟實交錯的口感，喝完一杯也有果腹之效。不過在日本的銷售量不甚出色，目前已撤下菜
單，就等看何時復興上市了。
三種配料豆花(日幣650元)「春水堂」的甜食方面，除了飲料，還賣冰豆花與熱湯圓，搭
配部分飲品成套餐可少約日幣100元。豆花提供清豆花和加料款，有6種配料可選，分別是
粉圓、草莓、芒果、愛玉、紅豆和花生米，每一種配料追加日幣50元，且可免費加入碎冰
。
豆花口感和糖水滋味皆與台灣不同，豆花質地偏似柔密的絹豆腐，軟而細棉，躺在茉莉花
香的清甜汁水中，芬芳宜人。配料中最推薦紅豆、花生米和粉圓，與棉潤的豆花最合，而
芒果和草莓的酸甜不鮮，僅止於嚐鮮。
本格肉まん(肉包附香醋)(日幣400元)店內肉包有3種，各為豬肉包、四季豆肉包和酸菜肉
包。我僅嚐過豬肉包，便無再點別款嘗試。肉包底部面積約有一般女性手掌大小，米色的
表皮立著9道摺橫，有時靠近底部的麵皮輕裂，單從外觀看去就有厚實飽滿之感。
外層麵皮觸感有些生硬，落口發韌而無蓬軟之感，大約蒸不夠久拿出而遇冷空氣所致。而
豬肉餡在圓拱型的包覆下更顯虛疲不實，每在口中翻嚼一次乾澀肉質便覺舌乾難耐。最終
還是飲料與甜點贏得人心。
我常來「春水堂」的另一原因是集點卡，卡分三種，白色為一般集點卡，一張20格，蓋滿
格送一杯任選飲品，再集滿10張可換金卡，而金卡依循著規則可換到下一階段的黑卡。習
慣成自然，原本不太在意蓋章，後來竟會細數差了幾格，甚至刻意為了集點去喝。
一張金卡代表上百杯的奶茶人生，回想有點驚人，但集點還在持續中，也許拿到黑卡後，
我的癮也解了。
大腳兔
https://biglegsrabbit.blogspot.com/