餐廳名稱：銀座とよだ
消費時間：2019年/5月
地址：東京都中央区銀座7-5-4 ラヴィアーレ銀座ビル 2Ｆ
電話：03-5568-5822
每人平均價位：25000日圓
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先付是冷鮑魚+番茄+蓴菜(酸酸涼涼)、二道是時不知鮭握壽司(滑嫩而恰到好處的油脂)、
椀物是hamo(夏日代表性食材)、刺身給四種，鰈魚+鰹魚+鳥貝+海膽(份量給的大方，但品
質一般，海膽略帶苦味，另鰹魚太大片，不是一口大小，食用上不方便)。
餐至後段，烤物太刀(熱燙)、煮物稚鮎與綠蘆筍(芡汁節制，甘苦與脆綠共舞，很有五月
感)、醋物是龍蝦與水雲醋(蝦身爽脆，香氣跟熟度都很棒，調味偏酸)、強肴是和牛與茄
子的小鍋(溫和踏實的甜味，油度剛好)、食事海膽炊飯(跟刺身一樣，略苦)、甘物蕨餅(
夠甜有厚度，好吃)。
五月是個尷尬的季節，春天已過未過、夏天要來不來，很考驗餐廳挑選食材的功力，之所
以挑這個月份來，是想看看在沒有"必出重點食材"的拘束下，有沒有不一樣的驚喜?(當然
也伴隨著風險就是了)；如果說前幾天的懷石小室還留有春天的殘影，(題外話，懷石小室
的炸稚鮎跟山椒牛肉鍋有夠讚!)，銀座とよだ早早就換季了，鮑魚、hamo、海膽、鮎、茄
，是店家對五月天的描繪。
硬要說的話，當天料理並沒有絕對亮點，不過整套餐流暢到位、質樸實在，如同其低調的
擺設與誠懇有禮的店主夫婦，有種銀座難尋的安心感。
當天有一對穿著正式的老夫婦同席用餐，髮色全白、行動吃力，連起身上洗手間都要試個
3、4次，老先生顯然耐不住兩個鐘頭的餐期，後段等餐時就開始打瞌睡，上菜時才醒來，
兩人相視而笑的品嚐料理，沒有多說幾句話，與其說幸福感，"無需言語就知道你在我身
邊"，這樣的安心感，難能可貴。