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魚飼料狂漲 生魚片變貴
【經濟日報╱編譯葉亭均／綜合外電】
2014.11.18 03:30 am
老饕們想吃盤生魚片的代價不久可能變高，因為用來養殖蝦子與鮭魚的魚飼料價格躍漲至
歷史新高。
金融時報報導，做為魚飼料的魚粉價格已漲至創紀錄的每公噸2,400美元，反映海洋溫度
上升導致全球最大鯷魚出口國秘魯的捕撈量銳減，鯷魚正是魚粉的主原料。隨著氣候變化
與需求增加影響原料供應，魚粉價格過去十年已激漲三倍。
海鮮價格也漲至歷史高點。雖然鮭魚與蝦子售價已自今年的歷史高點回落，但這兩種海鮮
的養殖與野生價格依然相對較貴，因為市場需求增加，而且疾病與其他供應問題導致產量
減少。
專家表示，隨著野生撈捕的漁獲量自1980年代來不斷減少，養殖漁業將持續成長。聯合國
糧農組織（FAO）預估，養殖魚類的人均消耗量今年將增加4.4%至每年10.3公斤，首度超
越野生魚類今年預估下滑至9.7公斤的消耗量。
魚粉漲價正促使業界尋找替代品，例如黃豆粉等植物粉已被用來取代養殖漁業中的魚蛋白
飼料。
魚粉與魚油占魚飼料的比率已低於25%，較1990年的逾80%下滑。
不過全球最大鮭魚養殖集團挪威美威水產公司表示，要完全取代魚油是個重大挑戰，原因
是魚油中含有高濃度的蛋白質與胺基酸。
飼料業界尚未找到魚油的替代品，魚油內含Omega 3脂肪酸，有益心臟健康。有業者已小
規模利用萃取自藻類的Omega 3，其他業者則從試圖從黃豆中萃取出這種脂肪酸。
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5.備註:
便宜的魚還在……，咦？