真的
很多蝦仁炒飯的蝦仁吃起來的口感怪怪的
更惡劣的是
有些店家會拿假的蝦仁替代
之前問過好像是叫啥素蝦仁
好像是蒟蒻做成的
根本不是真的蝦子zzz
※ 引述《Cenarius (根根)》之銘言：
: ※ 引述《GhOsT1211 (小鬼)》之銘言：
: : 八卦是 如果想吃好吃的蝦仁炒飯
: : 那就
: : 都市內賣的炒飯千萬不要買蝦仁炒飯
: : 第一
: : 蝦仁都是冷凍 不新鮮
: : 第二
: : 大部分都有加硼砂 不新鮮
: : 第三
: : 不怕死就吃吧 大秘寶都在那裏了
: 我知道這位大大很擔心吃到不好的海鮮，
: 但你的觀念有很多地方是錯的，
: 我想我應該有資格挑戰一下XD
: 小弟家裡有人在國外從事水產進口相關行業，
: 基本上，所有的甲殼類海鮮只要一死，都會迅速變質，
: 不冷凍是不太可能的，
: 除非你像我家一樣，
: 去5分鐘路程的傳統市場買鮮蝦請他現剖。
: (有點殘忍QQ)
: 否則在餐飲業，
: 「蝦仁」幾乎就等於是「冷凍」的同義詞。
: 再來，冷凍的海鮮真的有那麼不好嗎？
: 在台灣，不少人很反感聽到冷凍海產，
: 彷彿冷凍就是不新鮮。
: 但實際上，大部分的進口高級水產品
: 都無法逃脫冷凍的命運。
: 捕撈漁業，漁船上捕到海鮮，
: 不可能立刻回母港，只能用-48度急凍保鮮，
: 等到了餐飲業後，
: 才會解凍轉往冷藏室「熟成」(生食等級水產品)，
: 這樣的海鮮也比較不會吃到海洋寄生蟲；
: 養殖漁業，魚塭撈起的海產
: 經過一連串工業化的揀選、切配、去殼去骨，送到市場。
: 全程都會以-20度保鮮，
: 以冷凍食品方式保存(蝦仁、巴沙魚片)
: 當然我這是很粗糙的分類，
: 有興趣的人可以GOOGLE，中英文都有不少相關資源。
: 冷凍不代表該死，是要看後續的處理方式。
: 從水族箱拿出來的海鮮一定最新鮮，但成本較高，
: 而且水族箱養的魚蝦吃的藥也不會比較少......
: 你原本的文章有提到，要吃新鮮蝦仁得去漁港，
: 我不知道為什麼後來刪掉了？
: 這樣少了一個打你臉的機會啊> <
: 你知道，台灣目前消費的蝦仁大多來自養殖業嗎？
: 其中大部分更是從印尼進口來的，
: 去漁港吃蝦仁？你確定？
: (好啦我知道你不確定所以刪掉惹)