本身是餐飲加盟主，加盟兩間店，後來一間收掉
收掉原因是，那間店營運不如加盟業主所言，而且溝通也無效
後來索性就收掉，寧願賠錢，也不願幫加盟業主賺錢，做白工 (因為根本不會回本)
第一間店，是從加盟業主頂下來，經營4個月
加盟合約並未簽約，所以我收掉，他也不能拿我怎樣
這過程發現，很多過去加盟主都吃過虧，被占很多便宜，甚至也不少官司在身
第二間店，去年底才簽約(第一間店，今年一月收掉)
加盟業主突然來函，說我們在外面放風聲，說營運模式有問題
同意我們解約，並解除約期未滿的懲罰性賠償(一百萬本票)
但是店才裝潢好，兩三個月，馬上來這招
感覺非常的差，感覺就像是有意的
想解除合約，但合約中有競業條款，我擔心解除後，受競業條款規範
我在原址、不能從事類似的餐飲
因為關於餐飲本身的關鍵食材都是總部提供
其他蔬果、配料、飲料，都是我個人可以自行進貨
想問幾個問題，是否採到競業條款的線
1. 我沒有食材他的配方，但是知道一些的調配比例
2. 員工教育訓練，他有提供一大本員工教育訓練手冊，但我都沒使用
這也算營業祕密嗎
3. 未來若繼續從事類似的餐飲業種，但口味不同，是否可行?
4. 如果被告，違反競業條款是我要舉證、還是他們要舉證?
有加盟主給過建議，說我非聘僱、也未領任何薪酬，不受競業條款限制，這是否是錯的
網路上似乎還是有相關的判例
謝謝大家