※ 引述《dirk050003 (Duke)》之銘言：
: 各位巨巨好
: 前陣子到貨的舒肥棒第一次拿出來用
: 有幾個細節想問一下
: 1.Costco的雞胸拿出來需要沖洗嗎？還是簡單擦乾就好？
: 2.如果打算泡鹽水的話，用生水還是煮過的水泡呀？
: 3.目前因為沒有用真空機，舒肥完夾鏈袋內的雞汁是雞精嗎？？有需要倒出嗎？
: 4.舒肥完需要先泡冰水降溫一下嗎？？還是可以直接丟冷凍呀？
小弟使用舒肥機一年左右的時間，不一定正確但給你參考~
第一點：costco的雞胸肉拆封後最好是清洗一遍，腥味會降低許多。
第二點：我都用生水泡一個晚上或一天再舒肥
第三點：用不用真空機都沒差，除非你很有錢，不然真空袋很貴，雞胸天天吃真空袋消耗很快，可以用普通夾鏈袋即可，然後裡面的湯汁我都會倒掉。
第四點：三天內吃的完的話基本上不用冷凍，舒肥完立馬泡冰水是為了快速降溫減少細菌滋生，看你覺得有無必要。
雞胸我的經驗通常設定60-61度，時間50-60分鐘，吃起來都算嫩。
以上給你參考~
作者: GLOCK18 (請噓我) 2018-07-06 02:17:00
我60度1hr出來看起來還很血欸 害我吃了好怕
作者: barry0621 (barry) 2018-07-06 02:52:00
樓上barry
作者:
lolhaha (距離是個問題)
2018-07-06 03:26:0061度是熟的好不好，70度下去都柴掉了
作者:
chdc ( )
2018-07-06 07:32:00生水泡一晚是養菌的意思嗎
泡冷水的用意是去除肉中剩餘的血水吧 但泡一晚太多了啦 泡2小時就夠了
作者:
jerey (LUCKY is Chelski's name)
2018-07-06 11:25:00請問泡冰水是雞肉直接泡還是要隔著夾鏈袋泡冰水？
作者:
asukaka (阿酥咔咔)
2018-07-06 12:28:00請問這個會不會很耗電（看那麼多文章唯一的疑問
作者:
kdevil (WOW:))
2018-07-06 12:37:00請問 舒肥完直接冷藏就好嗎 還是要冷凍呢
作者: CV234 (CV234) 2018-07-06 14:01:00
生水。。。
作者:
zzing (小Z)
2018-07-06 14:55:00泡冰水是為了保存抑制細菌 畢竟不比高溫殺菌 放在室溫下慢慢冷卻可能會有問題 當然要跟袋子一起泡舒肥前泡生水就不知道是哪招了 嫌肉太乾淨？
作者:
halulu (I'll be there.)
2018-07-06 14:59:00應該是生水+鹽吧
想順便問一下 之前跟到特價那波也買了A牌舒肥棒我發現設定時間到 如果沒去手動關掉他 警告聲叫完會又繼續再煮下去!! 是我設定有哪沒調好嗎?這樣就不能設定好丟著 不管他 去睡覺或離開太久了是吧