[問題] 飯的熱量和蛋白質 znjm1i PTT批踢踢實業坊

作者: znjm1i (想做愛的屁孩) 2018-07-26 12:02:32

各位巨巨好
有些問題想要請教各位，
在網路上一直查，
每個網站的資料都不太一樣，
請問一般的白飯熱量和蛋白質大約都是多少啊？
因為好像又牽扯到煮前和煮後的，感覺蠻複雜的。

作者: AizenSousuke (藍染愡右介) 2018-07-26 12:03:00

煮後100g140大卡蛋白質可以忽略

作者: GuanYingWang (吉米) 2018-07-26 12:19:00

不好意思我想借問一下，請問各位在計算蛋白質的時候會將碳水的蛋白質一起計算進去嗎？還是都忽略不計呢？

作者: aa24225085 (小外野手) 2018-07-26 12:21:00

不然只計算乳清的蛋白，才是蛋白嗎.......

作者: AizenSousuke (藍染愡右介) 2018-07-26 12:23:00

不是完全蛋白我就會忽略太難計算

作者: leo820603 (馬眼熱血很熱血) 2018-07-26 12:49:00

藜麥算其他澱粉類不算除非吃bcaa

作者: flyaway2100 (我是好人) 2018-07-26 12:50:00

營養均衡的狀況下可以計算蔬菜跟五穀根莖可互補

作者: GuanYingWang (吉米) 2018-07-26 12:54:00

感謝各位前輩回答

作者: ernielwl (ernielwl) 2018-07-26 13:10:00

作者: voohong (vhlhong) 2018-07-26 13:26:00

我查到的雞胸蛋白質都不一樣(結論：當參考就好

作者: netx1209 (netx) 2018-07-26 13:32:00

如果加上吸收率問題更複雜

作者: thor5566 (thor) 2018-07-26 13:43:00

所以是180還140 請問

作者: rex0999 (（● ω ●）) 2018-07-26 15:02:00

照衛福部方式煮就是180啊你水放越多數值會越低啊煮成稀飯就超低喔

作者: voohong (vhlhong) 2018-07-26 16:57:00

飯不是照米重算嗎 =.=

作者: tomokazu ( ) 2018-07-26 20:03:00

想請問豆類蛋白質跟穀類互補那我從黃豆攝取10g蛋白質再從燕麥攝取10g 這樣加起來效果是10g動物性蛋白還是20g

作者: david624 2018-07-27 15:54:00

互補是說彼此提供不足的胺基酸所以說是20g 蛋白質相加就是了

作者: sttarmbcb390 (L.H.) 2018-07-27 15:58:00

米是幾乎只有澱粉的穀類吧??

作者: hiphopeminem (Chester) 2018-07-28 02:15:00

照理講任何食物的三大營養素都要算，不然整日熱量會會超標，但我自己是營養師並不會要求學生算這麼細XD

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