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2013.1~2月間
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台南的美食真迷人，這一年以來不曉得多少次計畫去吃喝玩樂，
竟也小小的吃出了幾張地圖。
美食從早餐開始：或許是溫體牛肉的切片川燙太過於特殊的原因，
幾乎台南都是以牛肉湯開始復甦味覺的。
絕對不能錯過的就是位於地圖大勇街鹹粥下面被擋到的「六千牛肉湯」
和保安路的「阿村牛肉湯」。
(國華街三段也有一間阿村牛肉湯，但滋味大大的不同呢！)
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段63號
電話：06-2227603
營業時間：05:00~09:00(賣完為止，限量是殘酷的)
都沒有人的清晨台南街道，靠近這兒卻是人聲鼎沸，車子都並排到馬路上來了！
一間小店只有三個阿姨在忙碌，手腳俐落切塊，一個切片加入滾燙高湯，
必點的當然就是一碗湯一碗飯。因為我們來的很早，點了很難得的骨隨湯。
牛肉湯120元
早上六點跟早上八點的牛肉滋味不同，所以如果要來六千，一定要越早來越好；
點完牛肉湯後，切記照相時間不要超過三分鐘，儘快品嘗，
才能夠保有牛肉的鮮甜帶勁的味道，這樣子吃才爽快阿！
骨隨湯150元
補鈣的聖品就是骨髓，為了品嘗其滋味沒有選擇快炒的，不然看炒麻油也是挺香。
骨髓就是從牛大骨整條拉出來的吧，看起來好像棉花糖，
吃起來的口感介於新鮮牛筋和棉花糖中間的Q勁，品嘗的心理障礙應該大過於實質味道。
薑絲醬料自取，湯不夠還可以再加。雖然一碗湯一百二，
但絕對物超所值，只是必須早起，晚來就賣光嚕！
如果起得太晚又想吃牛肉湯，在附近的其他選擇就是阿村牛肉湯。
這間對我來說有時代意義，因為我第一次早餐吃牛肉湯就是吃國華街這間阿！
我至今還難忘那種肉質鮮美，湯頭像是家裡養了一頭牛的滋味， 令人唇齒留香。
不過能早起除了六千、阿村，還有石精臼牛肉湯，都是台南幸福牛肉湯的好選擇。
如果不吃牛肉，可以選擇地圖大勇路無名鹹粥，南部飯湯好滋味。
第二代阿村牛肉湯
地址：台南市中西區保安路41號
電話：06-2293908
營業時間：04:00~11:30 | 18:00~23:00左右就賣完了(週一晚上跟週二早上公休)
因為國華街也有一間阿村，所以稍微把兩間比較了一下：
牛肉湯100元 白飯10元
保安路阿村因為湯頭使用雞骨的關係，味道清淡了許多。
感覺比較平淡無奇，且肉片薄少，雖也是新鮮的牛肉湯，但分量難以讓人滿足啊。
阿村第二代牛肉湯
地址：台南市中西區國華街三段128號
電話：06-2229446
營業時間：04:00~中午賣完為止，周二公休
同樣花110元，國華街的阿村就比較有誠意。
除了湯頭很有牛肉湯的味道，肉片雖薄但分量稍多(還是沒有比六千多啊)，
但湯頭鮮美，具老闆娘說明使用牛骨、牛肚、牛腩和洋蔥熬煮，
難怪這麼地味美。算是品嘗過最濃的牛肉湯了！
如果沒有早起的話，這裡跟石精臼都是很好的選擇，
而且這兒的牛肉炒飯和燴飯都是一絕呢！
偶而也想要換換口味，不過我通常牛肉湯完就繼續一路吃下去。
先來個下大道青草茶漱漱口。
下大道老店青草茶
地址：台南市中西區西門路一段755號
電話：06-2234260
營業時間：07:00~23:00 就7-11阿~XD
通常我都會買小杯內用，然後吃完一圈保安路如果再渴再買一杯，環保又有趣。
青草茶的味道夠濃，絕對不甜。蓮藕茶反而比較甜一些，
大概是因為原本的甜味加上調味，
但不會讓人無法接受。紅茶也是透心涼的回甘。如果是一群人也可以考慮買一大罐，
因為實在是超划算的重量杯阿！
不選再過去的小西腳青草茶，是因為我覺得味道比較淡，個人偏好的問題。
有興趣也可以兩間比較看看。
阿龍香腸熟肉
地址：台南市中西區保安路34號
電話：無
營業時間：09:00~21:00
每次在用餐時間都好多好多的人喔！通常我大概會十一點半前來，
或者來喝下午茶三點到五點，
悠閒地用筷子夾著香腸熟肉才是王道。點餐就是先找座位，然後排隊跟老闆點，
就用手指我要這個那個一份20元，老闆俐落刀法令人著迷阿！
所以我拍了好多老闆的照片喔！老闆超帥！
老闆會一直問你：夠了嗎？夠了嗎？
我心目中必點好吃的排行榜是：蝦捲、豬心、章魚、生腸、蟳丸、
茄子和蘿蔔(需要點蔬菜咩)。
如果這五個吃完還有餘力就會點糯米腸、香腸、粉腸、鯊魚皮、
鯊魚煙和滷肉飯(15元)。全部都是值得品嘗的小吃，
我總共來了三次將全部吃過一輪，真的非常的乾淨美味又便宜。
(比起LV級的清子香腸熟肉，當然略嫌粗糙阿，等級價位不同，不能相提並論。)
榮成香腸熟肉
營業時間：11:00~23:00
地址：台南市中西區保安路24號
就在阿龍香腸熟肉的附近，但是我覺得，口感比較沒有那麼扎實。
但是價錢真的超級便宜，有的一份才15、20元，可以隨便點都不心疼。
一樣有店家自製的蟳丸，自灌的大腸跟香腸。
衛生乾淨，因為有冰箱和櫃子，避免遭受客人口水和車子沙塵的攻擊。
糯米腸的作法比較粗，雖然也是簡單味美，但少了台南那種精緻小吃的精神。
但如果隔壁阿龍真的排到天昏地暗，也是可以考慮榮成的。
接下來也是早上營業的醇涎坊鍋燒意麵也是不容錯過的好咪。
醇涎坊鍋燒意麵
地址：台南市中西區保安路53號
電話：06-2215033
營業時間：07:00~23:00(營業時間很長，售完為止)
除了鍋燒意麵50元之外，其餘都是45元。
從早餐、午餐晚餐到下午茶宵夜，充滿誘惑的小鍋燒隨時開著，
讓人肚子餓不曉得要吃什麼就會往這兒跑。
除了細版的鍋燒意麵，湯頭真的是醇涎坊最大的賣點了。
我覺得不僅僅是海鮮跟柴魚的味道，可能也有肉的濃郁香甜精華在其中，
喝完絕對不會口渴，不管是不是天氣炎熱，會讓你一口接著一口......
炸料有旗魚片跟火燒蝦，還有一個半熟蛋。整個攪勻在神秘的迷人湯頭裡，
就連高雄有名的岡山阿麗鍋燒意麵與六合路的美迪亞鍋燒意麵，
我覺得都沒有他的湯頭好喝。
炸物迷人的浮在湯頭上，越泡越軟，越來越香。
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
電話：06-2256676
營業時間：07:30~00:30(同樣也是營業時間超級長的！)
我習慣不加米粉，喜歡單純吃魚羹。吃飯時間也是一位難求，如果來台南旅遊還是
稍微跟別人有點作息不正常，早半小時來，享受那個「慢食」的樂趣還是比較好玩的。
因為店家一忙也會亂了陣腳，這樣子就無法體會老店的樂趣。
用魚骨熬成的白湯勾芡沒有很多，濃到嘴巴充滿黏稠的海鮮味道。
虱目魚丸用料也很大方，有魚肚和魚肉等包覆著魚丸，
搭上黑醋等醬料一下子就嗑了一大碗啦。
吃吃喝喝的生活好腐糜肥胖阿，夜晚的保安路，
深藍色的天空和逐漸亮起的招牌，也是一個迷人的景色。