推 Speeddemon: 您的論點絕大部份我都十分認同，但不太明白的地方是09/29 23:57
→ Speeddemon: 為何不能下重肥？沒有肥就沒質量，喝起來會沒什麼滋 09/29 23:57
→ Speeddemon: 味，且沒肥茶葉本身就不夠肥厚，不厚就容易曬傷導致 09/29 23:57
→ Speeddemon: 走水不順，做出來品質也不佳，還請您解答疑惑。09/29 23:57
這真的是大哉問，我的師傅是的觀點一開始與您相同，但他今年也買了我的自然農法茶，
也不覺得沒施肥或極少肥葉片就不會厚。
簡單地說，葉片肥厚是植物健康的象徵，也是葉片內含比較多水與果膠質層的象徵，葉片
水多不見得是肥厚，肥施多也可能讓葉片薄張，讓萎凋走水困難
簡單分類成四句型
1.葉片健康肥厚
2.葉片不健康而肥厚
3.葉片健康偏薄張
4.葉片不健康而偏薄張
第一類容易出好茶，通常出現在處女地新茶園，這時候下重肥可以擠出土壤中的礦物質，
這樣的茶好好作確實相當有質，耐走水，鹿農的特等、頭等，梅農比賽能比到高段的，大
概都是這類的茶。
第二類常出現在已經耕作10幾年，下重肥的茶園，經驗是這類茶不太好作，葉片的肥厚是
假象，室外萎凋不能太足，不然會容易受傷，只能靠室內除濕空調設備拉梗水，容易喝到
胺基酸味的也是這類茶，像是興農有一隻錦2號，就以茶帶特殊胺基酸風味著稱。
第三類出現在中低海拔的茶園，因為葉片成長速度較快，葉片手感會比較薄，特別是向陽
面石礫地，一不小心就薄張了。但經驗中這樣的茶葉等待它長熟一點，一樣能作出好茶，
只是沒有高山那麼重的果膠質。如果是紅心烏龍、四季春、青心大有、新叢金萱、翠玉，
葉片還是會厚的。
第四類常出現在中低海拔多施合成肥料或豆粕類的茶園，自己覺得是沒特色也沒好處，只
能仿高山茶使用。
簡單總結就是，葉片健康就會肥厚，但肥厚不一定是健康
施肥不一定會讓葉片肥厚
健康的葉片就耐萎凋走水，耐萎凋走水就容易出好茶
供參