週日不在家 婆婆突然要求我做個大披薩
讓週日來家裡的親戚吃到披薩
現在擔心的是 周六晚上烤好
隔天婆婆再次進烤箱加熱
但怕口感沒那麼好
請問 我該：
1.披薩皮撖好鋪好料 包起來進冷凍
請婆婆周日再拿出來烤熟
2.還是其實我先烤好 隔天再烤一次會一樣好吃呢?
另外看到很多人分享說 披薩麵團分割好
把剩下的麵團丟冷凍庫
請問是發酵前還是發酵後丟啊?

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1+1 ，妳把sop寫好，教她怎弄吧:)

披薩皮忌水,可以先把發酵好的皮桿好放凍箱,要烤再鋪料或者發酵完後分割起來冰冷凍,烤前退冰,桿好在烤我是這樣處理辣,應該有其他的方式

披薩皮先烤半熟

先烤全熟,涼了放冰箱冷藏,要吃時再微波加熱,再烤太乾了

微波加熱的披薩濕濕軟軟的很多人都不吃吧。那不如吃必勝客還是達美樂 @@" 我的話會選1.

謝謝大家的建議 決定用１

先放料會吸湯汁，皮烤不起來吧