[問題] 柳橙戚風蛋糕
作者: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:22:10
目標：
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因為之前第一次做時沒加柳橙皮
用瓶裝果汁做還滿成功的
但因為沒加皮
差了點香氣
所以母親節時興沖沖
拉著2個弟弟一起做這款
再弄成生日蛋糕的樣子
結果…
我蛋糕體搞砸了
想說下次一定要雪恥
然而…
我今天又搞砸了 囧
我發現加皮做出來底部會有皮沉澱
導致本應是空隙的地方
會被填滿變成像千層蛋糕的感覺(？)
而右邊小的蛋糕
是因為怕烤時溢出模
先撈出用便當盒再烤的
所以此一情形相對少很多(還是有一點)
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請問用皮做是一定會這樣嗎Q_Q？
要怎麼改呢？
謝謝！
因為之前第一次做時沒加柳橙皮
用瓶裝果汁做還滿成功的
但因為沒加皮
差了點香氣
所以母親節時興沖沖
拉著2個弟弟一起做這款
再弄成生日蛋糕的樣子
結果…
我蛋糕體搞砸了
想說下次一定要雪恥
然而…
我今天又搞砸了 囧
我發現加皮做出來底部會有皮沉澱
導致本應是空隙的地方
會被填滿變成像千層蛋糕的感覺(？)
而右邊小的蛋糕
是因為怕烤時溢出模
先撈出用便當盒再烤的
所以此一情形相對少很多(還是有一點)
請問用皮做是一定會這樣嗎Q_Q？
要怎麼改呢？
謝謝！
作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-05-31 22:35:00
當然不是啊~你是怎麼加皮的呢?先跟麵糊混在一起嗎?
作者: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:36:00
對@@
作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-05-31 22:36:00
我之前做的加柑橘皮不會沉澱
作者: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:46:00
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" target="_blank" rel="nofollow"> 不知為啥上傳變橫的 抱歉作者: mirageme 2014-05-31 23:30:00
你的柑橘皮是用刀工一片一片切出來的嗎?
作者: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 23:41:00
第一次做時是用刀切碎 這次還用果汁機特別打過讓它更小還是柑橘和柳橙有差？
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-05-31 23:43:00
3用磨薑泥的，磨橙皮加下去就好如果我要放橙皮，會用蜜漬的橙皮，不會直接削皮放進去如果只是要香氣，不是要橙皮口感，那橙皮用磨的即可