[問題] 法式塔模跟慕絲圈作塔皮的差別在哪裡? cloudstr PTT批踢踢實業坊

[問題] 法式塔模跟慕絲圈作塔皮的差別在哪裡?

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 13:03:11

想要做小尺寸的甜塔
一般的慕絲圈
http://www.wxsanneng.com/upload/product/SN3211.jpg
跟法式塔模
http://2.blog.xuite.net/2/a/d/8/16139745/blog_2073486/txt/73013262/6.jpg
兩者捏出來的塔皮成品是否有差別
有先用小慕絲圈試捏出塔皮，覺得也很OK
法式塔模看起來只是比較厚，但是價錢貴了好幾倍
要先買約20個，堆起來也差蠻多錢的
請教板友有使用經驗嗎?
謝謝

作者: llittlebear (kc) 2016-04-09 13:42:00

也有相同疑問

作者: Darius (阿美烘焙) 2016-04-09 15:32:00

差別在慕斯圈你拿去烤的話，可能焊合處就有機會炸開這樣。

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 15:39:00

我比較好奇一般塔圈(不是慕絲圈)和法式塔圈差別在哪@@"

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 15:44:00

什麼是一般塔圈? 有圖片嗎

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:09:00

http://goo.gl/EvKnJq 這樣的

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 16:30:00

sn3221 這不就是慕絲圈?

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:32:00

這東西通常都拿來作塔而非慕絲但我不相信這個會炸開@@"

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 16:35:00

我說的小型慕絲圈就是這種啊 XD

作者: marykate (m) 2016-04-09 16:37:00

這種塔模底部沒底，是墊烤盤紙嗎？

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:54:00

我都叫他塔圈XD 直接放在烤盤紙或烤盤布上

作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-04-09 23:16:00

我看過好幾家網路賣塔的都用幕斯圈烤耶

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-09 23:51:00

我兩種都有，可是覺得沒什麼差別

作者: dream070912 (Joyce) 2016-04-10 01:04:00

法式塔圈塔的頂端邊緣可以靠厚度折出邊緣做花樣，慕斯圈邊邊就只能平的，還有品牌和材質也是造成價格差異的原因。不過我也是用慕斯圈去烤的，它不會爆開...除非是用到品質不好的

作者: lespoirm (到達彼岸的路線圖) 2016-04-10 01:09:00

我以為慕絲圈是比較高的那種，塔圈才是矮的...

作者: marykate (m) 2016-04-10 12:39:00

那塔圈跟塔模做起來會差很多嗎?我看現在材料行都有賣塔模，還有壓模器，缺點是塔模最大size只有8cm

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-10 21:28:00

話說從來沒看過有人用法式塔圈在邊緣作花樣@@

作者: qoo4817 (Ben Chen) 2016-04-11 15:06:00

個人覺得只有差在高度.....

作者: xSAUCEx (索思) 2016-04-16 15:39:00

手感有差

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