[問題] 拿掉雞蛋裡的臍帶 dogbydog PTT批踢踢實業坊

作者: dogbydog (神秘兮兮神經病) 2016-04-10 19:32:50

每次做雞蛋布丁的時候
花手動時間最多的就是在用濾網撈臍帶
請問有沒有甚麼方法或技巧能少花時間呢
每次我坐進烤箱之前的動作都要花上一個多小時.............
兩隻手輪流蹲在流理檯邊慢慢等蛋汁穿過濾網
orz

作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/) 2016-04-10 19:36:00

是用全蛋還是蛋黃？蛋黃的話打在碗裡直接用湯匙撈可以順便截斷臍帶很快

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-04-10 19:52:00

不是先和其他液體混合之後再過篩嗎

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-10 19:54:00

不是最後要倒進模型前才要過濾嗎？

作者: spiderlily (白白) 2016-04-10 20:10:00

跟上面一樣蛋攪一攪再過濾

作者: abc0411 (JESSICA) 2016-04-10 20:52:00

連鮮奶跟鮮奶油混合後再一起過篩啊......篩的時候可以用打蛋器輕拌...怎麼會篩到1小時@@

作者: zvezda (star) 2016-04-11 01:07:00

是"繫帶"

作者: dogbydog (神秘兮兮神經病) 2016-04-11 09:36:00

全蛋，因為我是打混了就開始濾所以大家都是混合布丁液才開始濾啊

作者: heeroart (寒風中之楓) 2016-04-11 09:42:00

液體都混和後一次過濾, 沒混液體光蛋液流動性差濾很久

作者: cloud520 (Hello) 2016-04-11 14:18:00

最後倒入模具前才濾，咻一下就好了，重複濾兩三次就沒問題

作者: pigfish (YUMI) 2016-04-15 01:41:00

最後的布丁液用細濾網過濾2次超快的

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