[問題] 請問關於慕斯模型 maria PTT批踢踢實業坊

作者: maria (說再見的時刻..) 2016-05-12 18:13:50

朋友近日生日，想做一個幸運草慕斯蛋糕送她
(像這種...ppt.cc/dVIeT )
因為家裡已經有7吋圓形、6吋心型慕斯圈
不想再買小慕斯圈
手上只有4個三吋的心型固定蛋糕模
想請問固定模可以做慕斯嗎？
若墊上鋁箔紙或烘焙紙倒扣適合嗎？
要如何脫模呢？
請大家解惑了...謝謝大家

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-05-12 18:57:00

可以，脫模拿噴燈燒或是熱毛巾

作者: maria (說再見的時刻..) 2016-05-12 19:16:00

請問需要鋪烘焙紙嗎？還是一樣先墊蛋糕進去呢？若只倒進慕斯液可以脫模下來嗎？謝謝

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-05-12 19:20:00

如果是固定模，就先倒慕斯液，最上面蓋蛋糕吧，這樣倒扣出來後，蛋糕底才會在下面

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-05-13 00:02:00

不用鋪紙，反向過來做就可以了，跟樓上說的一樣~

繼續閱讀