[問題] 馬林糖（蛋白霜糖）爆痘和有洞 JamieTL PTT批踢踢實業坊

[問題] 馬林糖（蛋白霜糖）爆痘和有洞

作者: JamieTL (JamieTL) 2016-05-14 20:29:10

想問為什麼我的馬林糖烤1小時是就開始一盤出現爆痘(好噁的形容哈哈XD)另一盤部分爆
痘加小洞
http://i.imgur.com/keCsJJQ.jpg
http://i.imgur.com/pcT7Zcg.jpg
食譜是照這篇做的 #1MaehY11 (baking)
有打到硬挺狀，兩個小時烤滿，烘王放中層
是烤溫嗎還是？求解答感謝！

作者: kenjoh (加魚) 2016-05-14 22:19:00

卡位卡位，我是烤到一半蛋白糖會塌掉

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-05-14 22:21:00

下火太強了嗎?

作者: JamieTL (JamieTL) 2016-05-14 22:43:00

上下火都是80度，我的烘王實際溫度會再低10度左右，這樣還是太強嗎？

作者: AlibiK (不在場證明) 2016-05-16 16:35:00

我自己用晶工上下火轉100 實際大約90烤大概1-1.5小時即可烤到一半我會轉方向烤均勻些

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